Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) de migas de galleta de chocolate
  • 5 cucharadas (70g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar granulada
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 32 onzas (900g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas (300g) de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • ½ taza (120ml) de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 onzas (170g) de chocolate negro, derretido
  • 1 cucharada de mezcla de especias Zoha
  • Virutas de chocolate (opcional)
  • Frutos rojos (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la base de chocolate: Mezcla las migas de galleta, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Presiona en el fondo del molde. Refrigera por 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 160°C. Envuelve el molde con papel de aluminio. Coloca en una bandeja para horno.
  3. Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una crema suave. Incorpora los huevos uno a la vez, luego la nata y la vainilla.
  4. Incorpora suavemente el chocolate derretido y la mezcla de especias Zoha. No mezcles en exceso.
  5. Vierte el relleno en la base preparada.
  6. Vierte agua caliente en la bandeja para horno hasta la mitad del molde.
  7. Hornea durante 60-75 minutos. Apaga el horno y deja enfriar con la puerta entreabierta durante 1 hora.
  8. Retira del baño de agua y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
  9. Desmolda la tarta de queso. Decora con virutas de chocolate y frutos rojos (opcional). Sirve fría.