Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192g) de harina para todo uso
  • ¾ taza (75g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas (300g) de azúcar granulada
  • ¾ taza (180ml) de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas (360ml) de suero de leche, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¾ taza (180ml) de café caliente
  • 12 onzas (340g) de frambuesas frescas
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza (240ml) de crema espesa
  • 12 onzas (340g) de chispas de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de Chocolate Raspberry Fudge Cake Bake de Zoha

Instrucciones:

  1. Prepara el(los) molde(s) para pastel: Engrasa y enharina el(los) molde(s) para pastel o forra el fondo con papel de hornear.
  2. Prepara el remolino de frambuesa: Combina las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla espese. Deja enfriar un poco.
  3. Prepara los ingredientes secos: Bate la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
  4. Combina los ingredientes húmedos: En un tazón aparte, bate el azúcar y el aceite hasta que se combinen. Bate el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla.
  5. Combina los ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el café caliente, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados.
  6. Monta y hornea: Vierte la mitad de la masa en el(los) molde(s) para pastel preparado(s). Coloca cucharadas del remolino de frambuesa sobre la masa. Vierte el resto de la masa encima.
  7. Agrega una Zoha: Añade 2 cucharadas de Chocolate Raspberry Fudge Cake Bake de Zoha en la parte superior del pastel.
  8. Hornea: Hornea a 175°C (350°F) durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Enfría: Deja que el pastel se enfríe en el(los) molde(s) durante 10 minutos antes de invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
  10. Prepara el ganache: Calienta la crema espesa en una cacerola hasta que hierva a fuego lento. Vierte sobre las chispas de chocolate y deja reposar durante 1 minuto. Bate hasta que quede suave.
  11. Glasea el pastel: Vierte el ganache sobre el pastel enfriado, permitiendo que gotee por los lados. Deja que el ganache se fije antes de servir.