Ingredientes:

  • 1/2 taza (100g) azúcar granulada
  • 1/4 taza (60ml) agua
  • 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal, en trozos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza (100g) mitades de nuez pacana
  • 1 1/2 tazas (190g) harina de todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza (115g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/4 taza (150g) azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120ml) leche
  • 2 cucharadas cacao en polvo
  • 2 cucharadas agua caliente

Instrucciones:

  1. Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm. Coloca un círculo de papel de horno en la base.
  2. Combina azúcar y agua en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado. Agrega mantequilla y vainilla, revolviendo hasta que quede suave. Vierte el caramelo en el molde y distribuye las nueces pacanas.
  3. Bate la harina, la levadura y la sal en un bowl. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Agrega los huevos uno a la vez, luego la vainilla. Agrega alternativamente los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
  4. En un bowl pequeño, mezcla el cacao en polvo con agua caliente hasta formar una pasta. Divide la masa del pastel por la mitad. Incorpora la mezcla de cacao a una mitad de la masa.
  5. Vierte cucharadas de masa de vainilla y chocolate alternativamente sobre la base de caramelo de nuez pacana. Usa un cuchillo para crear un efecto marmoleado.
  6. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos antes de invertirlo en un plato. Retira el papel de horno.
  8. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de servir.