Ingredientes:

  • 1 taza (120g) de harina de trigo todo uso, sin blanquear
  • ¾ taza (75g) de cacao en polvo sin endulzar (tipo Valor)
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo (polvo para hornear)
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza (115g) de mantequilla sin sal, ablandada (a temperatura ambiente, como la mantequilla Arias)
  • ¾ taza (150g) de azúcar granulada
  • ½ taza (100g) de azúcar moreno compactada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza (120ml) de leche (entera o semidesnatada)
  • 1 ¾ tazas (350g) de azúcar moreno compactada
  • ½ taza (50g) de cacao en polvo sin endulzar
  • Pizca de sal
  • 2 ¼ tazas (530ml) de agua caliente

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina el molde.
  2. En un bol, combina la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal.
  3. En otro bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien integrados.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate hasta que la masa esté suave.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  7. En un bol aparte, combina el azúcar moreno, el cacao en polvo y la sal para la salsa.
  8. Espolvorea uniformemente esta mezcla seca sobre la masa en el molde.
  9. Vierte cuidadosamente el agua caliente sobre la masa y la mezcla de azúcar y cacao. ¡No mezcles!
  10. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté hinchada y al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas húmedas pero no masa líquida.
  11. Deja enfriar ligeramente antes de servir. La salsa de fudge estará caliente y líquida debajo de la capa de bizcocho.