Ingredientes:

  • 200g galletas tipo Digestive o María, trituradas
  • 100g mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • Pizca de sal
  • 300g chocolate negro (mínimo 70% cacao), picado
  • 250ml nata líquida para montar (35% grasa)
  • 50g mantequilla sin sal, en cubos
  • 3 huevos grandes
  • 50g azúcar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 150g chocolate negro (mínimo 70% cacao), picado
  • 125ml nata líquida para montar (35% grasa)
  • Cacao en polvo (opcional)
  • Virutas de chocolate (opcional)
  • Frambuesas frescas (opcional)

Instrucciones:

  1. Combina las galletas trituradas, la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la sal. Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde para tarta. Refrigera por 30 minutos.
  2. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos.
  3. Calienta la nata hasta que esté casi hirviendo.
  4. Bate los huevos y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y pálidos.
  5. Vierte lentamente la nata caliente sobre el chocolate, batiendo hasta que quede suave.
  6. Agrega gradualmente la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
  7. Agrega el extracto de vainilla.
  8. Vierte el relleno de chocolate en la base de galleta enfriada.
  9. Hornea a 180°C (350°F) durante 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
  10. Calienta la nata hasta que esté casi hirviendo.
  11. Vierte la nata caliente sobre el chocolate picado.
  12. Deja reposar por 1 minuto, luego bate hasta que quede suave y brillante.
  13. Vierte la cobertura de ganache de chocolate sobre la tarta enfriada.
  14. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente durante la noche.
  15. Espolvorea con cacao en polvo, virutas de chocolate o cubre con frambuesas frescas antes de servir. ¡Disfruta tu deliciosa tarta muerte por chocolate!