Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo Digestive o María
  • 80 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 500 g de queso crema
  • 200 g de chocolate blanco, troceado
  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 60 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino utilizando una procesadora o una bolsa y un rodillo.
  2. Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia de arena mojada.
  3. Vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente con el fondo de un vaso hasta que quede una capa compacta y uniforme, luego reserva en la nevera.
  4. Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada turno para evitar que se queme, y deja que temple ligeramente.
  5. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
  6. Incorpora la nata líquida poco a poco mientras sigues batiendo a velocidad media.
  7. Vierte el chocolate blanco derretido en forma de hilo mientras bates a velocidad baja hasta que la crema esté completamente homogénea.
  8. Vierte la crema sobre la base de galleta y alisa la superficie con la espátula.
  9. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire atrapadas.
  10. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 6 horas para que la estructura de grasas se asiente.