Ingredientes:

  • 900 gramos de Queso Crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
  • 400 gramos de Azúcar Granulada
  • 6 Huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 470 ml de Nata Líquida (mínimo 35% materia grasa)
  • 10 gramos (1 cucharada rasa) de Harina de Trigo
  • Papel de hornear (para forrar el molde)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar generosamente un molde desmontable de 23-25 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga por los bordes.
  2. En un bol grande, batir el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para asegurar la completa integración.
  4. Incorporar la nata líquida y, finalmente, tamizar y agregar la cucharada de harina. Mezclar solo hasta que la masa sea homogénea. Evitar batir en exceso una vez añadida la harina.
  5. Verter la mezcla en el molde forrado y hornear inmediatamente en el tercio inferior del horno.
  6. Hornear durante 45 a 55 minutos. Los bordes deben verse muy dorados o casi negros, y el centro debe temblar ligeramente.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente sobre una rejilla (mínimo 2 horas). La tarta se hundirá ligeramente en el centro.
  8. Cubrir y refrigerar por un mínimo de 4 horas (idealmente toda la noche) antes de desmoldar y servir.