Ingredientes:

  • 1 ¾ tazas (220g) de harina de trigo todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza (170g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas (300g) de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza (180ml) de leche entera
  • ½ taza (120ml) de agua
  • ¼ taza (50g) de azúcar
  • 1 cucharada de licor de naranja (opcional, tipo Cointreau o Grand Marnier)
  • 1 ½ tazas (360ml) de nata líquida para montar (con al menos 35% de materia grasa), bien fría
  • 8 oz (225g) de queso mascarpone, bien frío
  • ½ taza (60g) de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Flores frescas comestibles de temporada (pensamientos, violetas, rosas mini)
  • Bayas frescas (frambuesas, arándanos, fresas) (opcional)
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar los moldes o forrarlos con papel de horno.
  2. En un bol, mezclar la harina, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
  4. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla.
  5. Alternar la adición de los ingredientes secos y la leche al bol con la mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir hasta que estén bien combinados.
  6. Dividir la masa entre los dos moldes preparados. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  7. Dejar enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos. Luego, transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  8. Mientras los bizcochos se enfrían, calentar el agua y el azúcar en un cazo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y añadir el licor (si se usa). Dejar enfriar.
  9. En un bol frío, batir la nata líquida con una batidora hasta que forme picos suaves. Añadir el queso mascarpone y el azúcar glas y batir hasta que estén bien combinados y la crema esté firme. Añadir el extracto de vainilla.
  10. Nivelar los bizcochos con un cuchillo de sierra si es necesario. Empapar cada bizcocho con el almíbar. Colocar un bizcocho en un plato para servir. Cubrir con una capa de crema de mascarpone. Colocar el segundo bizcocho encima y cubrir con el resto de la crema.
  11. Decorar la tarta con las flores frescas y las bayas (si se usan). Espolvorear con azúcar glas (si se usa).
  12. Refrigerar la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir para que la crema se asiente.