Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de café espresso fuerte, recién hecho y enfriado
  • 1/4 taza (60 ml) de licor de café (tipo Kahlúa), opcional
  • 1/4 taza (60 ml) de crema de Biscoff derretida
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de nata para montar (heavy cream) bien fría
  • 8 onzas (225 g) de queso mascarpone, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar glas (azúcar impalpable), tamizada
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 24-30 galletas Lotus Biscoff (aproximadamente)
  • Crema de Biscoff derretida (para decorar, opcional)
  • Galletas Lotus Biscoff desmenuzadas (para decorar)

Instrucciones:

  1. Prepara el baño de café: Mezcla el café espresso enfriado, el licor de café (si lo usas) y la crema de Biscoff derretida en un recipiente. Reserva.
  2. Bate la crema de mascarpone: En un bol grande, bate la nata para montar bien fría con la batidora eléctrica hasta que forme picos suaves.
  3. Incorpora el mascarpone y el azúcar: En otro bol, bate el queso mascarpone hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar glas tamizada y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien integrados.
  4. Combina las cremas: Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de mascarpone con una espátula de goma, haciendo movimientos envolventes para no perder el aire.
  5. Monta el tiramisú: Sumerge rápidamente las galletas Biscoff en el baño de café y colócalas en el fondo de la fuente o copas individuales.
  6. Crea las capas: Cubre las galletas con una capa de crema de mascarpone. Repite las capas de galletas y crema hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de crema.
  7. Refrigera: Cubre el tiramisú con film transparente y refrigera por al menos 1 hora para que se asienten los sabores.
  8. Decora: Antes de servir, decora con crema de Biscoff derretida (si lo deseas) y galletas Biscoff desmenuzadas.