Ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de café fuerte preparado, enfriado
- 2 cucharadas de licor de café (como Kahlúa) o 1 cucharadita de gránulos de café instantáneo
- 8 onzas (225g) de queso mascarpone, a temperatura ambiente
- ½ taza (120 ml) de crema espesa, fría
- ¼ taza (50g) de azúcar granulada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza (aprox. 120g) de crema de galletas Biscoff, ligeramente derretida
- 24 bizcochos de soletilla (savoiardi) - aprox. 200g
- Crema de galletas Biscoff, para untar (opcional)
- Galletas Biscoff, trituradas, para cubrir
- Cacao en polvo, para espolvorear
Instrucciones:
- Prepara la mezcla de café: Combina el café enfriado y el licor de café (o café instantáneo) en un plato hondo.
- Haz la crema de Biscoff: En un tazón grande, bate el queso mascarpone, la crema espesa, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y cremosos con una batidora eléctrica. ¡Ten cuidado de no batir demasiado!
- Incorpora suavemente la crema de galletas Biscoff derretida hasta que esté bien combinada. No mezcles demasiado.
- Opcionalmente, unta una fina capa de crema de galletas Biscoff en el fondo del molde.
- Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en la mezcla de café, asegurándote de que esté empapado pero no blando. ¡No te pases remojando o quedará blando!
- Coloca una capa de bizcochos de soletilla remojados en el fondo del molde.
- Extiende la mitad de la crema de Biscoff uniformemente sobre los bizcochos de soletilla.
- Repite con otra capa de bizcochos de soletilla remojados y la crema de Biscoff restante.
- Cubre el tiramisú con papel film y refrigera durante al menos 1 hora (o preferiblemente 4 horas) para que los sabores se mezclen.
- Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo y espolvorea con galletas Biscoff trituradas.