Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) crema para batir
  • 6 onzas (170g) chocolate semi-amargo, picado
  • 2 cucharadas (30 ml) licor de chocolate (opcional)
  • 1 ½ tazas (360 ml) crema para batir, fría
  • 8 onzas (225g) queso mascarpone, suavizado
  • ½ taza (60g) azúcar glass, azúcar impalpable
  • 1 cucharadita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1 (7 onzas / 200g) paquete de soletas
  • 2 cucharadas (30 ml) cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
  • Virutas de chocolate, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el baño de chocolate: Calienta la crema en una olla. Retira del fuego y añade el chocolate picado. Deja reposar, luego bate hasta que quede suave. Agrega el licor de chocolate (si lo usas). Deja enfriar ligeramente.
  2. Haz el relleno de mascarpone: Bate la crema para batir hasta que se formen picos rígidos. En un recipiente aparte, bate el mascarpone, el azúcar glass y la vainilla hasta que quede suave. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de mascarpone.
  3. Arma el tiramisú: Sumerge brevemente cada soleta en el baño de chocolate enfriado (¡no las remojes demasiado!). Coloca una capa de soletas remojadas en el molde para hornear.
  4. Capa el relleno: Extiende la mitad del relleno de mascarpone uniformemente sobre la capa de soletas.
  5. Repite las capas: Agrega otra capa de soletas remojadas en chocolate, seguida del relleno de mascarpone restante.
  6. Refrigera: Cubre y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el tiramisú se asiente.
  7. Decora y sirve: Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo. Decora con virutas de chocolate, si lo deseas. ¡Provecho!