Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de café fuerte preparado, enfriado
  • 2 cucharadas (30 ml) de licor de café (por ejemplo, Kahlúa) o brandy (opcional)
  • 1 cucharada (15 ml) de azúcar granulada
  • 16 onzas (450g) de queso mascarpone, ablandado
  • 1 ½ tazas (360 ml) de crema espesa, fría
  • ½ taza (100g) de azúcar granulada
  • ¼ taza (30g) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 1 paquete (7 onzas) de bizcochos de soletilla (savoiardi) alrededor de 24-30 bizcochos según la marca
  • Virutas de chocolate o cacao en polvo, para espolvorear

Instrucciones:

  1. Prepara el baño de café: En un plato hondo, combina el café enfriado, el licor de café (si lo usas) y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Haz la crema de chocolate: En un tazón grande, bate el queso mascarpone, la crema espesa, el azúcar, el cacao en polvo y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Ten cuidado de no batir demasiado.
  3. Remoja los bizcochos de soletilla: Sumerge cada bizcocho rápidamente en la mezcla de café. ¡No los remojes por mucho tiempo o se ablandarán demasiado!
  4. Arma el tiramisú: Coloca una capa de bizcochos de soletilla remojados en el fondo del molde para hornear.
  5. Añade una capa de crema: Extiende la mitad de la crema de chocolate uniformemente sobre los bizcochos de soletilla.
  6. Repite las capas: Repite con otra capa de bizcochos de soletilla remojados y el resto de la crema de chocolate.
  7. Refrigera: Cubre el tiramisú y refrigera por lo menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.
  8. Decora: Antes de servir, espolvorea con virutas de chocolate o cacao en polvo.