Ingredientes:
- 400 gramos de bizcochos de soletilla
- 240 ml de café fuerte recién hecho, enfriado
- 3 cucharadas de licor de café (Kahlúa o similar) - opcional
- 240 ml de leche evaporada
- 397 gramos de leche condensada
- 240 ml de crema de leche (heavy cream)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 gramos de queso mascarpone, a temperatura ambiente
- 240 ml de crema de leche (heavy cream), fría
- 60 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
- Virutas de chocolate, opcional
Instrucciones:
- Prepara el café fuerte y déjalo enfriar. Mezcla con el licor de café (si lo usas).
- Sumerge rápidamente las soletillas en la mezcla de café y colócalas en el fondo de la fuente formando una capa. No las empapes demasiado, ¡no queremos un puré!
- Mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la crema de leche y la vainilla.
- Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre las soletillas, asegurándote de que queden bien empapadas.
- Bate el mascarpone con la crema de leche, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave y firme. ¡Cuidado de no batir demasiado!
- Extiende la crema de mascarpone sobre la capa de soletillas empapadas.
- Cubre la fuente con papel film y refrigera por al menos 6 horas, ¡o mejor aún, toda la noche!
- Justo antes de servir, espolvorea con cacao en polvo y decora con virutas de chocolate si lo deseas.