Torta de Aceite Crujiente Un Dulce Secreto de Sevilla

Instrucciones:

1. Activar la levadura: Combinar el agua tibia, la levadura y una pizca de azúcar en un recipiente pequeño. Dejar reposar durante 5-10 minutos, o hasta que esté espumoso.
2. Combinar los ingredientes secos: En un recipiente grande, batir juntos la harina, el azúcar, la sal y las semillas de anís.
3. Añadir los ingredientes húmedos: Agregar el aceite de oliva y la mezcla de levadura a los ingredientes secos.
4. Mezclar la masa: Mezclar con una espátula hasta que se forme una masa irregular.
5. Amasar la masa: Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina, una cucharada a la vez.
6. Primer levado (reposo): Colocar la masa en un recipiente ligeramente engrasado, volteando para cubrir. Cubrir con papel film o un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
7. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 200°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
8. Dividir y dar forma: Desgasificar la masa para liberar el aire. Dividir la masa en 12 porciones iguales. Estirar cada porción en un círculo delgado, de unos 13-15 cm de diámetro.
9. Preparar la cobertura: En un recipiente pequeño, combinar el aceite de oliva, el azúcar y las semillas de sésamo.
10. Cubrir las tortas: Pincelar cada torta con la mezcla de cobertura.
11. Hornear: Colocar las tortas en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
12. Enfriar: Dejar que las tortas se enfríen ligeramente en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen. ¡Disfruta de tu torta de aceite!