Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (150g) de avena en hojuelas
  • 1 taza (120g) de harina de trigo todo uso, o mezcla de harina sin gluten
  • 3/4 taza (150g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (240ml) de leche (láctea o no láctea)
  • 1/2 taza (120ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm.
  2. En un tazón grande, batir con un batidor de alambre la avena, la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  3. En otro tazón, batir con un batidor de alambre la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla.
  4. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados. Tener cuidado de no mezclar demasiado.
  5. Verter la masa en el molde preparado.
  6. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de invertirla sobre una rejilla para que se enfríe por completo. La torta de avena estará lista para disfrutar.