Ingredientes:
- 1 taza (125g) de harina de trigo, y más para espolvorear
- ½ cucharadita (2g) de levadura seca activa
- ¼ taza (60 ml) de agua tibia (40-46°C)
- ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada (15 ml) de licor de anís (como Anisette o Ojen)
- 1 cucharada (12g) de azúcar granulada
- ½ cucharadita (3g) de semillas de anís
- ½ cucharadita (3g) de sal
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra (para pincelar)
- 1-2 cucharadas de azúcar granulada (para espolvorear)
Instrucciones:
- Activar la levadura: Combine agua tibia y levadura en un tazón pequeño. Deje reposar hasta que esté espumoso (5-10 minutos).
- Combine los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal y las semillas de anís.
- Añada los ingredientes húmedos: Agregue aceite de oliva, licor de anís y la mezcla de levadura a los ingredientes secos.
- Mezclar la masa: Revuelva hasta que se forme una masa irregular. Vierta sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5-7 minutos, hasta que quede suave y elástica.
- Primer levado: Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando para cubrir. Cubra con papel film y deje crecer en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Formar las tortas: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Divida la masa en 12 porciones iguales.
- Estirar y aplanar: Estire cada porción en un círculo delgado (de unos 10-12 cm de diámetro). Deben ser bastante finas.
- Picar y pincelar: Coloque las masas estiradas en la bandeja para hornear preparada. Pique cada torta varias veces con un tenedor para evitar que se inflen demasiado. Pincele ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con azúcar granulada.
- Hornear: Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes.
- Enfriar y servir: Deje que las tortas se enfríen ligeramente en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Sirva y disfrute!