Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 1 trozo de pan duro O 2 cucharadas de pan rallado
  • 3-4 cucharadas de leche
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • Sal, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Si usas pan duro, remoja en leche hasta que se ablande. Si usas pan rallado, omite este paso.
  2. Machaca el ajo, el perejil y la sal en un mortero (o pica finamente el ajo y el perejil y mézclalo con sal).
  3. En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega el pan ablandado (o pan rallado) y la mezcla de ajo y perejil. Mezcla bien.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo en la sartén.
  5. Cocina hasta que la parte inferior esté firme y ligeramente dorada.
  6. Con cuidado, da la vuelta a la tortilla con una espátula.
  7. Cocina hasta que el otro lado esté firme y ligeramente dorado.
  8. Desliza la tortilla en un plato y sirve inmediatamente.