Ingredientes:

  • 500g patatas
  • 1/2 cebolla mediana
  • 4 huevos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra (opcional)

Instrucciones:

  1. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Pela y pica la cebolla en juliana.
  2. En un bol apto para microondas, mezcla las patatas, la cebolla, el aceite, la sal y la pimienta (si la usas). Tapa y cocina a máxima potencia durante 8-10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Remueve a mitad de cocción.
  3. Mientras se cocinan las patatas, bate los huevos en un bol aparte con un poco de sal.
  4. Escurre el exceso de aceite de las patatas y la cebolla (si lo hay). Incorpora las patatas y la cebolla a los huevos batidos. Mezcla bien.
  5. Vierte la mezcla de nuevo en el bol. Tapa y cocina en el microondas durante 4-5 minutos más, o hasta que la tortilla esté cuajada a tu gusto.
  6. Deja reposar la tortilla unos minutos antes de servir.