Ingredientes:

  • 2 papas/patatas medianas (aprox. 400g), peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1/2 cebolla mediana (aprox. 75g), picada finamente (opcional)
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta las patatas en rodajas finas. Pica la cebolla (si la usas).
  2. Coloca las patatas y la cebolla (si la usas) en el recipiente apto para microondas. Rocía con el aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve para que las patatas queden bien impregnadas. Cubre el recipiente y cocina a máxima potencia durante 8-10 minutos, o hasta que las patatas estén blandas. Remueve a mitad de cocción.
  3. Mientras las patatas se cocinan, bate los huevos en un bol grande con sal y pimienta al gusto.
  4. Escurre el exceso de aceite de las patatas cocidas (opcional). Vierte las patatas en el bol con los huevos batidos. Mezcla bien.
  5. Vierte la mezcla en el mismo recipiente (previamente limpio) o en otro recipiente apto para microondas. Cocina a potencia media durante 4-5 minutos, o hasta que la tortilla esté cuajada pero aún jugosa por dentro. Vigila para que no se seque.
  6. Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar (si quieres). Sirve caliente o a temperatura ambiente.