Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de masa madre (1.5 cm de grosor)
  • 200g de sardina ahumada en aceite de oliva, escurrida
  • 1 aguacate maduro, pero firme
  • 1 limón mediano, jugo y ralladura
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1/4 manojo de perejil fresco, picado
  • Sal marina en escamas al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: Unas gotas de salsa picante

Instrucciones:

  1. Tostar las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes en tostadora o sartén.
  2. Pelar y quitar el hueso del aguacate. Machacarlo en un bol con un tenedor. Añadir el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
  3. Picar finamente la cebolla morada y el perejil fresco.
  4. Untar cada rebanada de pan tostado con la mezcla de aguacate.
  5. Colocar las sardinas ahumadas sobre el aguacate.
  6. Rociar con aceite de oliva virgen extra, esparcir la cebolla morada y el perejil picado. Rallar un poco de piel de limón por encima. Añadir sal en escamas y pimienta negra recién molida al gusto. Opcionalmente, añadir unas gotas de salsa picante.
  7. Servir inmediatamente.