Ingredientes:

  • 12 uvas verdes de variedad Aledo
  • 250 ml de agua filtrada muy fría
  • 6 cubos de hielo
  • 1 pizca de azúcar glass

Instrucciones:

  1. Selección y saneamiento visual: Revisa cada grano individualmente, descartando uvas con manchas o piel arrugada para asegurar un color verde esmeralda y tacto rígido.
  2. Purificación y baño de frío: Sumerge las uvas en un cuenco con agua y hielo durante 10 minutos para tensar la piel y mejorar la resistencia elástica.
  3. Proceso de deshuesado rápido: Realiza una incisión longitudinal mínima en la base y retira las semillas con una pinza pequeña para facilitar la masticación rápida.
  4. Secado y presentación: Reposa las uvas sobre papel absorbente hasta que la cutícula esté completamente seca para evitar deslizamientos al manipularlas.