Ingredientes:

  • 7 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos grandes (aprox. 500g)
  • 2 pimientos rojos medianos, sin semillas y cortados en trozos grandes (aprox. 300g)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en gajos (aprox. 200g)
  • 2 cucharadas (30 ml) de jarabe de arce puro
  • 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada (15g) de sal marina fina
  • Opcional: hierbas provenzales secas o tomillo fresco

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar, pelar y cortar las verduras en trozos grandes.
  3. En un bol, mezclar las verduras con el jarabe de arce, el aceite de oliva y la sal. Agregar hierbas opcionales.
  4. Extender las verduras en una bandeja de horno.
  5. Hornear durante 50 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernas y doradas.
  6. Servir caliente o a temperatura ambiente.