Ingredientes:

  • 250 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas
  • 1 aguacate maduro (aprox. 150 g)
  • 60 g de espinacas baby frescas
  • 1 zanahoria pequeña rallada (aprox. 50 g)
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal fina
  • 60 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 10 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 1 g de ajo en polvo
  • 2 tortillas de trigo o maíz grandes (aprox. 40 g cada una)

Instrucciones:

  1. En un bol pequeño, mezclar el yogur griego con el zumo de limón, el ajo en polvo y la pimienta hasta obtener una textura homogénea. Reservar en la nevera.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las tiras de pechuga de pollo y la sal, salteando durante 4-5 minutos hasta que estén doradas y cocidas.
  3. Calentar las tortillas 10 segundos por lado en la sartén.
  4. Montar el wrap colocando primero una base de espinacas, seguida de la salsa de yogur, el pollo, la zanahoria rallada y las láminas de aguacate. Enrollar firmemente.