Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 1 taza (120g) harina de trigo todo uso
  • 1 taza (240ml) leche entera
  • 1/2 cucharadita sal
  • Aceite vegetal o grasa de res, para engrasar - aproximadamente 2 cucharadas (30ml)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 230°C (Gas Mark 8). ¡El calor alto es crucial!
  2. En un tazón grande o jarra resistente al calor, batir los huevos, la harina, la leche y la sal hasta que quede suave. No debe haber grumos. Dejar reposar la masa durante al menos 15 minutos o hasta 1 hora.
  3. Colocar aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal o grasa de res en cada hueco del molde para muffins. Colocar el molde en el horno precalentado durante 5-10 minutos, hasta que la grasa esté muy caliente.
  4. Con cuidado y rápidamente, verter la masa en cada hueco caliente del molde para muffins, llenándolos aproximadamente dos tercios.
  5. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los puddings estén inflados, dorados y crujientes. ¡Resistir la tentación de abrir la puerta del horno durante la cocción!
  6. Servir los Yorkshire puddings inmediatamente mientras aún estén calientes y crujientes.