Asado De Cordero Al Estilo Gaucho
¡Preparate para el Asado de Cordero Definitivo!
¿Te imaginas el aroma irresistible de un asado cordero cocinándose a fuego lento? Yo sí, y ¡se me hace agua la boca! Hoy te traigo una receta que te va a transportar directamente a una estancia en la Patagonia.
¡Ponete el delantal y preparate para un festín!
Un Clásico con Sabor a Tradición
Este asado argentino cordero es más que una simple receta. Es una tradición, una forma de celebrar y compartir. El cordero, rey de la Patagonia, es el protagonista.
Esta receta, aunque requiere paciencia, es bastante sencilla. En unas 2 horas y media a 11 horas y media, tendrás un festín para 6-8 personas.
¡Ideal para el domingo con la familia!
¿Por qué este Asado es Tan Especial?
Además de ser delicioso, el cordero es una excelente fuente de proteínas y hierro. ¡Perfecto para fortalecer los músculos y mantener la energía! Imaginate disfrutando de este manjar en una reunión con amigos, acompañado de un buen Malbec y risas.
¡Esta receta es un éxito asegurado! Si quieres que te quede espectacular puedes sear the lamb .
Aquí te va, ¡che! Una lista de que te van a hacer rankear como Maradona en el '86: Meat Recipes, Main Dishes, Carne Asada, Grilling Tips, Asado Argentino Cordero, Receta Cordero al Horno, Cordero Patagonico al Asador, Marinada para Cordero Asado, Acompañamientos para Asado de Cordero, Cordero a la parrilla argentino.
¿Qué Necesitas para el Festín?
¡Vamos con los ingredientes! No te asustes, la lista es un poco larga, pero ¡vale la pena! Para la marinada vas a necesitar aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino tinto, ajo picado, romero fresco, orégano seco, pimentón ahumado, comino molido, sal kosher y pimienta negra recién molida.
¡Un puntito picante opcional con hojuelas de pimiento rojo!
Y para el cordero, una pierna de cordero con hueso (de unos 2.2 a 3.2 kg), dos limones (uno en mitades y otro en rodajas) y ramitas de romero fresco (opcional).
¡Ya estoy salivando! Ahora, ¡manos a la obra! Te prometo que el resultado final te va a dejar sin palabras.
Don't skip the marinating! Es lo mejor.
¡Che, qué onda, cocineros! Hoy nos vamos de viaje directo a la pampa con un plato que es un clásico: Asado de Cordero .
Aquí te va la receta que te va a hacer quedar como un campeón, ¡garantizado!
Ingredientes y Equipo: La Clave del Éxito
Para que este asado cordero te salga de rechupete, necesitamos tener todo a mano. No te preocupes, no es nada del otro mundo.
¡Con estos ingredientes y un poco de maña, te lucís!
Ingredientes Principales
¡Empecemos con lo esencial! Las Meat Recipes como esta, requieren buena materia prima.
Para la Marinada:
- Aceite de Oliva Extra Virgen: 1/2 taza (120 ml) . ¡Que sea de buena calidad, eh!
- Vinagre de Vino Tinto: 1/4 taza (60 ml) .
- Ajo: 4 dientes , bien picaditos.
- Romero Fresco: 2 cucharadas , picado fino.
- Orégano Seco: 1 cucharada .
- Pimentón Ahumado: 1 cucharada . Este le da un toque brutal.
- Comino Molido: 1 cucharadita .
- Sal Kosher (o sal marina): 1 cucharadita .
- Pimienta Negra Recién Molida: 1/2 cucharadita .
- Pimiento Rojo en Hojuelas (opcional): 1/4 cucharadita . ¡Para los que le gusta un puntito picante!
Para el Cordero:
- Pata de Cordero (con hueso): 1 (2.2 - 3.2 kg) . Busca una buena pata, ¡que no sea puro hueso!
- Limones: 2 , uno cortado a la mitad y otro en rodajas.
- Ramas de Romero Fresco: (opcional).
Notas de Sabor: El Secreto Está en las Especias
¡No te olvides del sabor! Las Main Dishes necesitan ese toque mágico. El romero y el ajo son la base de esta Marinada para Cordero Asado .
El pimentón ahumado le da un aroma increíble. Si no tienes romero fresco, podés usar una cucharada de romero seco, pero no es lo mismo, ¡honestamente!
Equipo Necesario
- Bol grande o bolsa ziplock: Para marinar el cordero.
- Asadera: ¡Que sea lo suficientemente grande para la pata!
- Termómetro de carne: ¡ Esencial ! Sin esto, vas a andar a ciegas.
- Pincel de cocina (opcional): Para rociar con los jugos.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado para trinchar.
Con estos Grilling Tips y el equipo adecuado, vas a preparar un Cordero a la parrilla argentino digno de un restaurante de lujo.
¡A darle que es tarde! Después te cuento cómo sigue la cosa para que prepares este Asado Argentino Cordero
Aquí te va, ¡che! Ya tenés todo lo necesario para empezar. Este Receta Cordero al Horno va a ser épica. ¡Vamos por ese Cordero Patagonico al Asador !
¡No te olvides de los Acompañamientos para Asado de Cordero ! ¡Un buen puré de papas o unas verduras asadas van de diez!
¡Che, qué tal gente! Hoy vamos a hablar de un clásico que levanta cualquier juntada: el asado cordero . Sí, ese manjar que te transporta directo a la Patagonia con cada bocado.
No te asustes, ¡Aquí te va! Te voy a contar cómo hacerlo para que te salga de rechupete. Te prometo que es más fácil de lo que parece.
Asado de Cordero al Estilo Gaucho: Un Festín para Compartir
Este asado argentino cordero es un viaje de ida. Un cordero jugoso, tierno, marinado con hierbas que te hacen sentir en la pampa.
Perfecto para una comida familiar o para impresionar a tus amigos. ¡Prepárense para un festín!
Prepárate para el Asado: La Mise en Place
La clave está en la organización, ¡ojo! Primero, la marinada para asado de cordero . Necesitamos tener todo listo antes de empezar.
Ahorrar tiempo es clave. Mezclá los ingredientes de la marinada: 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 4 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de romero fresco picado, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Si te animás, un poquito de ají molido para darle power. ¡No te olvides del cordero! Uno de 2.2 a 3.
2 kg, con hueso. También necesitás 2 limones, uno cortado a la mitad y el otro en rodajas.
Paso a Paso: El Arte del Asado
- Marinar: Colocá el cordero en un recipiente grande o bolsa ziplock. Asegurate de que quede bien cubierto con la marinada. ¡Mínimo 4 horas en la heladera, mejor si es toda la noche!
- Precalentar: Prendé el horno a 160° C ( 325° F) .
- Preparar el Cordero: Sacá el cordero de la marinada y secalo con papel de cocina. Frotá con el limón cortado.
- Hornear: Colocá el cordero en una asadera. Esparcí las rodajas de limón alrededor. Horneá por 2-3 horas .
- Controlar: Usá un termómetro de carne. Querés que marque 57° C ( 135° F) para jugoso, 63° C ( 145° F) para medio o 68° C ( 155° F) para bien cocido. Cada 30 minutos, bañalo con los jugos de la cocción.
- Reposo: Sacá el cordero del horno y dejalo reposar 15-20 minutos antes de cortarlo. ¡Importantísimo para que quede jugoso!
- Cortar y Servir: Cortá en contra de la fibra y serví. ¡A disfrutar!
Tips para un Asado de Cordero de Campeonato
- ¡No te saltes la marinada! Es la clave del sabor.
- Usá termómetro de carne: La única forma de asegurarte que esté perfecto.
- Dejalo reposar: Crucial para que no se sequen los jugos.
- Doralo primero: Dorá el cordero en una sartén a fuego alto antes de hornearlo. ¡Más sabor!
- ¡Subi el horno al final che! Para que tenga una costra crocante subí el horno a 200° C ( 400° F) los últimos 15-20 minutos .
¡Y listo! Ya tenés tu receta cordero al horno para sorprender a todos. Animate a probarlo y contame qué tal te salió.
¡Dale, que el asado te espera! Y recordá, como diría el Diego: "La pelota no se mancha". ¡El cordero patagonico al asador tampoco!
Notas Maestras para un Asado Cordero Inolvidable
¡Aquí te va! Despues de haber horneado incontables Receta Cordero al Horno , he acumulado algunos trucos que quiero compartir contigo.
Son esos pequeños detalles que elevan un simple asado cordero a una experiencia culinaria de campeonato. ¡Che, presta atención!
Sugerencias para Servir el Cordero como un Profesional
La presentación lo es todo, ¿viste? No solo se trata de sabor, sino de crear una experiencia visual. Imaginate esto: rodajas jugosas de cordero a la parrilla argentino , dispuestas sobre una cama de rúcula fresca.
Unas papas rústicas al horno con romero al lado. ¡Un espectáculo! Y para beber, un buen Malbec, ¡obvio! Ese Asado Argentino Cordero va a ser una fiesta.
Complementa tu festín con Acompañamientos para Asado de Cordero como un buen chimichurri, ensalada criolla o verduras asadas.
Secretos para Conservar el Sabor y la Frescura
Si te sobra carne asada , ¡no la tires ni loco! Guardala en un recipiente hermético en la heladera. Dura hasta tres días.
Para recalentar, lo mejor es hacerlo al horno a baja temperatura ( 150° C) con un poco de caldo para que no se seque.
¿Congelar? También se puede. Envuelve bien el cordero en papel film y luego en papel de aluminio. Aguanta hasta dos meses.
Para descongelar, pasalo a la heladera la noche anterior.
Dale un Giro a tu Asado Cordero
¿Querés sorprender a tus invitados? Proba estas variantes. Para una versión más ligera, mariná el cordero con jugo de limón y hierbas frescas en lugar de aceite.
Si buscas un toque exótico, agrega especias como comino y coriandro a la Marinada para Cordero Asado . En invierno, usá calabaza asada como acompañamiento.
¡Queda espectacular!
Un Bocado Nutritivo (sin Culpa)
El cordero patagonico al asador es una excelente fuente de proteínas y hierro. Ojo, tampoco te zarpes. Consumido con moderación, es parte de una dieta equilibrada.
Priorizá cortes magros y acompañalo con vegetales. ¡Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán! Estas Meat Recipes y Main Dishes pueden ser disfrutadas por todos.
En resumen, ¡anímate a preparar este asado cordero ! No te asustes si algo no sale perfecto la primera vez.
La cocina es un aprendizaje constante. Lo importante es divertirse y compartir. Y si necesitas más Grilling Tips , ¡ya sabés dónde encontrarme! ¡A cocinar se ha dicho!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que mi asado de cordero quede súper tierno, como el que hace mi abuela?
El secreto está en dos cosas: ¡la marinada y el reposo! La marinada, con sus hierbas y vinagre, ayuda a ablandar la carne. Y después de hornearlo, dejar que el cordero repose por lo menos 15-20 minutos antes de cortarlo es fundamental para que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
¡Es como dejar reposar a un jugador de fútbol después de un partido intenso!
¿Puedo preparar el adobo para el asado cordero con anticipación? ¿Por cuánto tiempo?
¡Claro que sí! De hecho, es recomendable. Preparar el adobo con uno o dos días de anticipación permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético.
Luego, cuando marines el cordero, ¡el sabor será aún más profundo y delicioso!
¿Qué temperatura debo usar para asegurarme de que el asado de cordero quede en su punto justo, ni muy crudo ni muy seco?
Un termómetro de carne es tu mejor amigo aquí. Para un término medio rojo, busca una temperatura interna de 57°C (135°F); para término medio, 63°C (145°F); y para término medio bien, 68°C (155°F).
Recuerda dejarlo reposar después de sacarlo del horno, ¡la temperatura subirá un poco más durante el reposo!
¿Qué guarniciones recomiendan para acompañar este delicioso asado cordero al estilo gaucho?
¡Las opciones son infinitas, como los paisajes de la Patagonia! Un clásico es el chimichurri, que le da un toque fresco y picante. Unas papas rústicas al horno con hierbas provenzales son una excelente opción, o unas verduras asadas como zanahorias y cebollas.
Y, por supuesto, ¡un buen vino tinto Malbec para maridar!
¿Puedo usar otro corte de cordero si no encuentro pierna de cordero para el asado?
Sí, puedes usar paleta de cordero con hueso, pero ajusta los tiempos de cocción. La paleta suele necesitar más tiempo para quedar tierna debido a su mayor contenido de colágeno. Asegúrate de monitorear la temperatura interna con un termómetro para evitar que se seque.
¡Recuerda que la paciencia es clave!
¿Cómo puedo guardar las sobras del asado de cordero y por cuánto tiempo se mantienen bien en la nevera?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Se mantienen bien durante 3-4 días. Para recalentar, puedes usar el horno a baja temperatura o el microondas. ¡Las sobras de asado de cordero son deliciosas en sándwiches o picadas en ensaladas!
Asado De Cordero Al Estilo Gaucho
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 calorías |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 5-10g |
