Bacalao Encebollado Tradicional

Receta Introducción

¡El Enganche Rápido!

¿Te apetece un plato que te transporte a España con cada bocado? Hoy te traigo la receta del bacalao encebollado , un clásico de nuestra cocina que te va a enamorar.

Es un plato lleno de sabor y muy fácil de preparar.

Breve Panorama

El bacalao encebollado es un plato tradicional español. Se originó probablemente en la cocina del norte, donde el bacalao es un ingrediente estrella.

Es perfecto para cualquier nivel de cocinero. La receta toma unas 1 hora y 5 minutos en total. Rinde para cuatro porciones generosas.

Beneficios Principales

Este plato es una bomba de proteína magra, ¡ideal para cuidar la línea! Es perfecto para una comida familiar de domingo o una cena especial.

Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y el sabor profundo de las cebollas caramelizadas. ¡Es como un abrazo de la abuela!

¿Te animas a probarla? ¡Vamos a ello!

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1. Bacalao encebollado receta tradicional
2. Receta bacalao desalado
3. Cómo hacer bacalao encebollado fácil
4. Bacalao a la vizcaína
5. Bacalao encebollado con pimentón
6. Bacalao encebollado Thermomix
7. Bacalao encebollado Arguiñano
8. Bacalao encebollado calorías
9. Guarniciones para bacalao encebollado
10. Bacalao encebollado sin tomate

Ingredientes Clave para un Bacalao Encebollado de Rechupete

Para que el bacalao encebollado te quede de rechupete, necesitas ingredientes de calidad. ¡Ojo! El bacalao debe estar bien desalado.

Una buena cebolla es fundamental. El pimentón le da el toque ahumado característico.

Preparación del Bacalao: El Secreto del Desalado

La receta bacalao desalado es crucial para el éxito del plato. Remoja el bacalao en agua fría durante 24-48 horas.

Cambia el agua cada 6-8 horas. Pruébalo para asegurarte de que no esté muy salado.

El Toque Mágico: Sofrito de Cebolla Caramelizada

El sofrito es el alma del bacalao encebollado receta tradicional . Cocina las cebollas a fuego lento durante 30-40 minutos. Deben quedar bien caramelizadas. ¡Este paso es clave!

¿Con o Sin Thermomix? ¡Tú Decides!

Puedes preparar el bacalao encebollado Thermomix si tienes este robot de cocina. Si no, ¡no te preocupes! La receta tradicional es igual de deliciosa. Ambas opciones son válidas.

¡Hala, vamos a cocinar! Hoy te traigo la receta del bacalao encebollado , un clásico que me recuerda a mi abuela. Es facilísimo y está de rechupete. ¡Te va a encantar!

Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito

Para que tu bacalao encebollado receta tradicional quede de diez, es importante tener buenos ingredientes y los utensilios adecuados. No te agobies, ¡no necesitas ser Ferran Adrià!

Ingredientes Estrella para un Bacalao Encebollado de Campeonato

¡Aquí tienes la lista! Las cantidades son clave, así que presta atención.

• Bacalao Salado: 450g (1 lb) de filetes, sin piel ni espinas (o con ellas quitadas). Busca un bacalao de buena calidad, que no esté muy seco. ¡Ojo con el punto de sal después de desalarlo!
• Cebollas: 3 cebollas amarillas grandes, cortadas en juliana fina. ¡La cebolla es la base de todo! Cuanto mejor sea, más rico estará el bacalao.
• Ajo: 4 dientes de ajo, picados bien finitos. ¡El ajo siempre le da un toque especial a todo!
• Aceite de Oliva Virgen Extra: 120 ml (1/2 taza). ¡Que no falte un buen chorretón de oro líquido!
• Tomate Triturado: 411g (1 lata de 14.5 oz). Puedes usar tomate natural triturado si quieres, ¡a tu gusto! Para los que buscan un bacalao encebollado sin tomate , omitir este ingrediente.
• Pimentón: 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/4 cucharadita de pimentón picante (opcional). ¡El pimentón es lo que le da el sabor español característico!
• Laurel: 1 hoja de laurel. ¡Un toque aromático que no puede faltar!
• Vino Blanco Seco (Opcional): 60 ml (1/4 taza). Un chorrito de vino blanco le da un toque de alegría al plato.
• Perejil Fresco: 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar.
• Sal y Pimienta: Al gusto. ¡Pero ojo con la sal, que el bacalao ya viene saladito!

Un truco: Si vas a hacer receta bacalao desalado , asegúrate de desalarlo bien. ¡Es lo más importante! Prueba un trocito después de 24 horas para ver si está a tu gusto.

Especias y Aromas: El Toque Mágico

Las especias son la clave para darle sabor al bacalao encebollado con pimentón . El pimentón dulce y el picante, combinados, son una bomba.

También puedes añadir un poco de comino o pimienta negra para darle más profundidad al sabor. ¡Experimenta!

Si no tienes pimentón, puedes usar paprika ahumada, pero no será lo mismo. ¡Intenta conseguir pimentón auténtico!

Utensilios Imprescindibles (y Alternativas Caseras)

Para cocinar el cómo hacer bacalao encebollado fácil , necesitarás:

• Un bol grande para desalar el bacalao. ¡Cualquier recipiente grande te sirve!
• Una sartén grande o cazuela. ¡Con tapa, mejor que mejor!
• Una tabla de cortar.
• Un cuchillo afilado.
• Una espumadera.
• Una cuchara de madera o espátula.

Y si te animas a hacerlo en la Bacalao encebollado Thermomix , ¡busca la receta adaptada! ¡Es súper fácil!

¡Ya tienes todo lo que necesitas! ¡Ahora, a cocinar!

Bacalao Encebollado: Un Clásico con Sabor Español

¿Buscas un plato que te transporte a las cocinas de tu abuela? El bacalao encebollado es la respuesta. Esta receta, sencilla pero llena de sabor, es un clásico de la gastronomía española.

¡Y te aseguro que te va a encantar!

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¡Hay para todos los gustos!

Preparando el Terreno: Tu "Mise en Place" Esencial

Antes de empezar a cocinar, ¡organización es la clave! Ten a mano todos los ingredientes. Esto te ahorrará tiempo y estrés. Además, acuérdate de desalar bien el bacalao. ¡Es crucial!

• Ingredientes a Punto: Bacalao desalado, cebollas en julianas finas, ajo picado, tomate triturado... ¡Todo listo!
• Truco Express: Mientras se desala el bacalao, puedes ir adelantando el corte de la cebolla.
• ¡Ojo!: Vigila que el aceite no salte al sofreír. ¡La cocina no es un campo de batalla!

Paso a Paso: Cocinando con Amor

Sigue estos pasos y verás qué fácil es preparar un bacalao encebollado de rechupete.

1. Desala el Bacalao: Remoja el bacalao en agua fría durante 24-48 horas , cambiando el agua cada 6-8 horas .
2. Sofríe la Cebolla: Calienta 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade 3 cebollas en julianas y cocina lentamente durante 30-40 minutos hasta que estén bien caramelizadas. ¡Este es el secreto del sabor!
3. Aromatiza: Incorpora 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/4 cucharadita de pimentón picante (opcional). Cocina durante 1 minuto .
4. Desglasa (Opcional): Vierte 1/4 taza de vino blanco seco y raspa el fondo de la sartén. Deja que reduzca unos minutos.
5. Añade Tomate y Laurel: Agrega 1 lata de tomate triturado y 1 hoja de laurel. Sazona con pimienta. ¡Ojo con la sal, el bacalao ya tiene!
6. Cocina el Bacalao: Introduce los trozos de bacalao desalado en la salsa. Cubre la sartén y cocina durante 10-15 minutos , hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente.
7. ¡A Comer!: Retira la hoja de laurel. Espolvorea perejil fresco picado y sirve caliente.

Consejos de Pro (o Como Dice mi Abuela)

Aquí te dejo algunos trucos para que tu bacalao encebollado sea de campeonato. ¡Toma nota!

• El Secreto Está en la Cebolla: No tengas prisa al caramelizar la cebolla. Cuanto más lento, más dulce y sabrosa estará.
• Bacalao Desalado = Éxito Asegurado: Prueba el bacalao durante el proceso de desalado. ¡No queremos un plato salado!
• ¡No lo Rompas!: El bacalao cocido es delicado. Manipúlalo con cuidado para que no se deshaga.
• Un Vino Que Maride: Si utilizas vino blanco, opta por un Albariño o Verdejo. ¡Le da un toque especial!

Y recuerda, el bacalao encebollado no solo es un plato delicioso, ¡es un plato con historia! Perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus amigos. ¡Anímate a prepararlo!

Apuntes de la Receta: El Secreto del Bacalao Encebollado Perfecto

¡Hola, foodies! Después de mil y una versiones de bacalao encebollado , os comparto mis truquis y variaciones favoritas. ¡No os cortéis y probad a hacerla vuestra! Y es que, como diría mi abuela, "en la cocina, ¡a experimentar!".

Sugerencias para Servir: Dale un Toque Maestro

¿Cómo presento mi bacalao encebollado para que entre por los ojos? Pues mirad, a mí me encanta servirlo en un plato hondo de barro, con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra por encima.

Unas hojitas de perejil fresco picado también quedan genial.

Si queréis acompañarlo, un buen pan de hogaza es top . Ideal para mojar en la salsita. También podéis preparar unas patatas panaderas o un arroz blanco.

¡Sencillo pero efectivo! ¿Y para beber? Un vino blanco fresquito, como un Albariño, le va de cine. ¡Un maridaje de escándalo! Ya sabes que la receta bacalao desalado es una experiencia.

Guardando para Después: Trucos de Conservación

¿Ha sobrado bacalao encebollado ? ¡No problem! Guardarlo es facilísimo. Una vez que esté frío, metedlo en un recipiente hermético y a la nevera.

Aguanta sin problemas unos 3 días . ¡Ojo! Que no se seque.

Si queréis congelarlo, lo mejor es hacerlo en porciones individuales. Así, cuando os apetezca, sacáis solo lo que vais a comer.

Para descongelarlo, pasadlo a la nevera la noche anterior. Para recalentarlo, lo podéis hacer en el microondas o en una sartén a fuego lento.

¡Queda como recién hecho! ¡A disfrutar de la bacalao encebollado receta tradicional !

Variaciones con Sabor: Dale tu Toque Personal

¿Os apetece darle un giro al bacalao encebollado ? Aquí os dejo algunas ideas:

• Sin gluten: Esta receta ya es naturalmente sin gluten. ¡Así de fácil!
• Vegetariana: Aunque no es lo mismo, podéis sustituir el bacalao por coliflor o tofu ahumado. ¡Queda sorprendentemente rico! También podéis añadir pimientos rojos y verdes para un toque extra de sabor, recordando al bacalao a la vizcaína . Y si sois fans del bacalao encebollado con pimentón , ¡no os cortéis! Añadid una cucharadita extra. ¡Veréis qué diferencia!

Datos Nutricionales: Más Allá del Sabor

El bacalao encebollado no solo está delicioso, ¡también es nutritivo! Es una buena fuente de proteína y bajo en grasas.

Eso sí, ojo con el sodio, sobre todo si no habéis desalao bien el bacalao. La receta bacalao desalado es muy saludable.

En resumen, cada porción tiene unas 350 calorías , 35 gramos de proteína , 20 gramos de grasa y 10 gramos de carbohidratos . ¡Un plato completo y equilibrado!

Y ya sabéis, ¡a cocinar con alegría! El bacalao encebollado es un plato sencillo pero lleno de sabor. ¡Animaos a prepararlo y contadme qué tal os sale! ¡Seguro que os convertís en unos expertos! Ya sabéis cómo hacer bacalao encebollado fácil .

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo necesito para desalar el bacalao antes de hacer el bacalao encebollado? ¡No quiero que me quede salado como una anchoa!

Desalar el bacalao es crucial, ¡más importante que elegir entre jamón serrano e ibérico! Necesitarás entre 24 y 48 horas. Cambia el agua cada 6-8 horas y prueba un trocito después de 24 horas. Si aún está muy salado, sigue remojándolo.

¡Paciencia, que esto no es una carrera!

¿Cuál es el secreto para que las cebollas queden bien caramelizadas y dulces en el bacalao encebollado? ¡Quiero que estén como las de mi abuela!

El secreto de unas cebollas de campeonato es la paciencia y el fuego lento. Cocina las cebollas a fuego medio bajo durante al menos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y blanditas. No te apresures, ¡esto no es un menú del día!

Añadir una pizca de sal al principio también ayuda a que suden y se caramelicen mejor.

¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao salado para hacer bacalao encebollado? ¿Y si no encuentro pimentón?

Aunque lo ideal es usar bacalao salado por su sabor característico, puedes usar bacalao fresco si es lo único que encuentras. Reduce el tiempo de cocción, ya que el fresco se cocina más rápido.

Si no tienes pimentón, puedes usar paprika ahumada, pero el sabor no será exactamente el mismo. ¡El pimentón es como el aceite de oliva, esencial!

¿Cómo puedo conservar el bacalao encebollado que me sobra? ¿Aguantará hasta el lunes para llevarlo en el tupper?

¡Claro que sí! Guarda el bacalao encebollado en un recipiente hermético en la nevera. Te aguantará unos 3-4 días sin problemas. Para recalentarlo, puedes usar el microondas o una sartén a fuego lento.

¡Estará igual de rico que recién hecho, perfecto para el tupper!

¿Es muy calórico el bacalao encebollado? Estoy a dieta, pero ¡me apetece un montón!

El bacalao encebollado puede ser parte de una dieta equilibrada. El bacalao es una excelente fuente de proteína magra y las cebollas aportan fibra y nutrientes. Controla la cantidad de aceite de oliva y pimentón que añades, y acompáñalo con una ensalada o verduras al vapor para un plato más ligero.

¡Todo con moderación!

¿Qué puedo servir con el bacalao encebollado para una comida completa?

El bacalao encebollado es muy versátil. Unas patatas cocidas o al vapor son un acompañamiento clásico. También puedes servirlo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada verde fresca. ¡Y no te olvides del pan para mojar en la salsa, que es lo mejor!