Caldo De Verduras Casero: Sabor Auténtico
- Caldo de Verduras Casero: El Sabor Auténtico de la Abuela
- Ingredientes Frescos, Sabor Inigualable
- Preparación Paso a Paso
- Ingredientes y Utensilios: La Clave del Sabor
- Caldo de Verduras Casero: El Sabor Auténtico de la Abuela
- Notas de Receta: ¡El Caldo de Verduras Perfecto!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡Claro que sí! Vamos a hablar del caldo de verduras . ¡Ese básico que nos saca de apuros y nos recuerda a la cocina de la abuela! ¿Quién no recuerda ese aroma reconfortante? Hoy te cuento cómo hacer un caldo de verduras casero, ¡de rechupete!
Caldo de Verduras Casero: El Sabor Auténtico de la Abuela
Este caldo de verduras es mucho más que un simple líquido. es la base para sopas increíbles, arroces llenos de sabor y guisos que te abrazan el alma.
Pensad en ese scotch broth que tanto os gusta, ¡pues este es su primo hermano español! esta receta es un homenaje a esas cocineras que nos alimentaron con amor.
Es fácil, relativamente rápido y el resultado… ¡espectacular! con esta receta vas a preparar unos 8 vasos de puro sabor.
¡a disfrutar!
¿Por Qué Este Caldo Es Tan Especial?
Además de ser delicioso, el caldo de verduras es una bomba de vitaminas y minerales. ¡ideal para reforzar el sistema inmune! perfecto para cuando te sientes pachucho o simplemente quieres algo ligero y nutritivo.
Lo que hace especial a este caldo es su sabor intenso y natural. olvídate de los cubitos industriales, ¡esto es otro nivel! a mí me recuerda mucho a la chilled soup andalusí.
Ingredientes Frescos, Sabor Inigualable
Para este caldo de verduras vamos a usar:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla grande, picada en trozos. (Un Bawang Bombay en toda regla, ¡pero a la española!)
- 2 zanahorias, peladas y troceadas.
- 2 ramas de apio, troceadas.
- 4 dientes de ajo, machacados.
- 1 puerro, la parte blanca y verde claro, bien lavado y picado.
- 1 chirivía, pelada y troceada.
- 1 pimiento rojo, sin semillas y troceado.
- 1 taza de champiñones, laminados.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra.
- Un manojo de tallos de perejil fresco.
- Sal al gusto.
- 2.4 litros de agua.
El Chicken Breast Fillet , es un gran acompañamiento pero no es indispensable.
Preparación Paso a Paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que estén blanditos y dorados.
- Incorpora el ajo y cocina hasta que desprenda su aroma.
- Añade el puerro, la chirivía, el pimiento y los champiñones. Remueve y cocina unos minutos.
- Agrega el laurel, el tomillo, la pimienta y los tallos de perejil.
- Vierte el agua, asegurándote de que las verduras queden cubiertas.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas.
- Opcionalmente, puedes presionar las verduras con un machacador de patatas durante la última media hora para que suelten más sabor.
- Cuela el caldo con un colador fino o una gasa.
- Deja enfriar y guarda en recipientes herméticos en la nevera hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
¡y listo! ya tienes tu caldo de verduras casero. ¡ideal para usarlo en tus noodle soup recipes o como base para una creamy pasta bake ! este caldo de verduras es una maravilla.
¡anímate a prepararlo!
¡claro que sí! ¡vamos a preparar un caldo de verduras que hasta a mi abuela le encantaría! es la base perfecta para muchísimas recetas.
Un truco: ¡congela el caldo en porciones pequeñas para tener siempre a mano!
Ingredientes y Utensilios: La Clave del Sabor
Para que este caldo de verduras te quede de rechupete, ¡hay que empezar por los ingredientes! no te preocupes, no necesitas ser un chef michelin.
Solo necesitas cositas frescas y de buena calidad.
Ingredientes Estrella
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (30 ml). ¡El aceite de oliva virgen extra le da un toque especial!
- Cebolla amarilla grande: 1 (aproximadamente 200g), picada en trozos grandes. Yo uso bawang bombay a veces para darle un toque mas dulce!
- Zanahorias: 2 (aproximadamente 150g), peladas y picadas. ¡Las zanahorias dulces son las mejores!
- Apio: 2 ramas (aproximadamente 120g), picadas.
- Ajo: 4 dientes , machacados (aproximadamente 20g). ¡El ajo le da un punch!
- Puerro: 1 , solo la parte blanca y verde clara, bien lavado y picado (aprox. 150g).
- Chirivía: 1 , pelada y picada (aprox. 100g). Si no tienes, ¡usa otra zanahoria!
- Pimiento rojo: 1 , sin semillas y picado (aprox. 150g).
- Champiñones: 1 taza picados (aproximadamente 100g). Los cremini, shiitake o los blancos sirven.
- Hoja de laurel: 1 . ¡Imprescindible para darle un toque aromático!
- Tomillo seco: 1 cucharadita (5 ml).
- Pimienta negra en grano: 1/2 cucharadita (2.5 ml).
- Ramas de perejil fresco: 1 manojo (¡guarda las hojas para otra receta!).
- Agua: 10 tazas (2.4 litros). ¡Agua filtrada es ideal!
- Sal: Al gusto. ¡Pero no te pases!
Calidad de los ingredientes: ¡Ojo con las verduras! Que estén frescas y firmes. Si vas a usar champiñones, que no estén babosos. Recuerda, ¡la calidad se nota en el sabor!
El Toque Mágico de las Especias
¡Las especias son el alma del caldo!
- Combinación estrella: Laurel, tomillo y pimienta negra. ¡Un trío infalible!
- Potenciadores del sabor: Ajo, cebolla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Sustituciones rápidas: Si no tienes tomillo fresco, usa tomillo seco (pero menos cantidad). Si quieres un caldo más sabroso, añade un hueso de pollo. ¡Recuerda que también puedes preparar un Chicken Noodle Soup con este caldo!
Este caldo de verduras es un must para preparar muchas Noodle Soup Recipes . Y si te animas, ¡pruébalo como base para un Creamy Pasta Bake !
Utensilios Esenciales
- Olla grande o holandesa: ¡De al menos 6 litros!
- Tabla de cortar
- Cuchillo de chef
- Colador o tamiz de malla fina
- Cucharón
- Opcional: Un machacador de patatas para presionar las verduras.
Alternativas: Si no tienes olla holandesa, una olla normal grande te sirve. Si no tienes colador de malla fina, usa uno normal con una gasa. ¡Aquí no nos complicamos la vida!
¡y listo! con estos ingredientes y utensilios, ¡tienes todo lo necesario para preparar un caldo de verduras de campeonato! ¡anímate a probarlo, y me cuentas! ¡te prometo que te transportará a la cocina de tu abuela!
y recuerda, con este caldo puedes preparar un scotch broth delicioso o incluso un chilled soup refrescante para el verano.
¡y no te olvides de experimentar con lebanese recipes , que también suelen llevar caldos vegetales!
¡claro que sí! ¡vamos a preparar un caldo de verduras que hasta a mi abuela le encantaría! piensa en ese caldito que te hacía tu abuela cuando estabas malito… ¡pues este es así, pero mejor!
😉 este caldo será la base de muchas recetas, desde una chicken noodle soup hasta un delicioso scotch broth .
¡manos a la obra!
Caldo de Verduras Casero: El Sabor Auténtico de la Abuela
Este caldo de verduras es la base perfecta para sopas, guisos y arroces. inspirado en recetas de generación en generación, realza el sabor de tus platos favoritos.
Prepara este caldo versátil para darle un toque casero a tus comidas. ¡es tan fácil que hasta el perro podría hacerlo.
.. casi! 😂
Preparación Maestra: Tu Mise en Place
La clave de todo buen plato está en la preparación. ¡No te me duermas en los laureles!
- Mise en place esencial: Pela y pica 1 cebolla amarilla grande (aprox. 200g), 2 zanahorias (aprox. 150g), 2 tallos de apio (aprox. 120g) y 4 dientes de ajo (aprox. 20g). Limpia y trocea 1 puerro (aprox. 150g), 1 chirivía (aprox. 100g), 1 pimiento rojo (aprox. 150g) y 1 taza de champiñones (aprox. 100g). ¡Que no se te escape nada!
- Organización express: Ten a mano todos los ingredientes y utensilios. ¡Así no te volverás loco buscando el perejil en medio de la cocción!
- Seguridad primero: Lava bien las verduras. Usa una tabla de cortar diferente para las verduras y la carne. ¡No queremos visitas inesperadas al baño!
Paso a Paso: El Arte del Caldo Perfecto
¡Aquí viene lo bueno! Sigue estos pasos y prepárate para un caldo de rechupete.
- Sofríe la cebolla, zanahoria y apio en 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) a fuego medio hasta que estén blanditos. Añade el ajo y sofríe hasta que desprenda su aroma.
- Añade el puerro, la chirivía, el pimiento y los champiñones. Remueve y agrega 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco (5 ml), 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra (2.5 ml) y los tallos de perejil. ¡Esto huele que alimenta!
- Vierte 10 tazas de agua (2.4 litros) asegurándote de que cubra las verduras. Lleva a ebullición y luego baja el fuego al mínimo.
- Cuece a fuego lento, sin tapar, durante al menos 1 hora y 30 minutos , o hasta 2 horas . Remueve de vez en cuando y presiona las verduras suavemente con un machacador para extraer más sabor.
- Cuela el caldo con un colador o un tamiz de malla fina. ¡Desecha los sólidos!
- Deja enfriar completamente antes de guardar. Conserva en recipientes herméticos en la nevera hasta por 5 días o congela hasta por 3 meses . ¡Listo para usar cuando lo necesites!
Trucos de Chef (Porque Tú lo Vales)
¡Aquí te dejo unos truquitos para que tu caldo sea de estrella Michelin!
- El tiempo es oro: No escatimes en tiempo de cocción. ¡Cuanto más tiempo, más sabor!
- Verduras de calidad: Usa las mejores verduras que encuentres. ¡Si la materia prima es buena, el resultado será espectacular!
- The Lebanese Recipes and other recipes such as Noodle Soup Recipes or Creamy Pasta Bake always goes well with homemade vegetable broth.
- Evita usar Bawang Bombay if you want to keep the authentic flavor.
- You can add a Chicken Breast Fillet when simmering the Caldo de Verduras and later use this to prepare a Chicken Noodle
¡Y recuerda! Este caldo de verduras es perfecto para preparar tu Chilled Soup de verano, o para darle un toque especial a tu próxima Chicken Noodle Soup . ¡A disfrutar!
¡Claro que sí! ¡Vamos a ver esos trucos y consejos para un caldo de verduras de rechupete!
Notas de Receta: ¡El Caldo de Verduras Perfecto!
Ya tienes la receta del caldo de verduras casero, ¡pero espera! hay unos cuantos trucos que te van a venir de perlas para que te salga un caldo de campeonato.
¡como el de la abuela, pero con tu toque personal! ¿te animas a verlos?
Sugerencias para Servir: ¡Plato de Estrella!
Un buen caldo de verduras no solo sabe bien, ¡sino que también entra por los ojos! sírvelo bien caliente en un cuenco bonito.
Unas hojitas de perejil fresco picado por encima le dan un toque de color. para una comida más completa, puedes añadir unos fideos finos tipo cabello de ángel o unos trocitos de pan tostado.
¡queda de lujo!
¿y para acompañar? unas tostas de pan con tomate y aceite de oliva virgen extra. ¡de muerte lenta! también puedes servirlo con un pincho de tortilla española.
¡éxito asegurado! si buscas algo más exótico, pruébalo con unas lebanese recipes de ensalada tabulé. ¡una explosión de sabores! a mi me gusta echarle un poco de bawang bombay .
Almacenamiento: ¡Que no se te eche a perder!
Si te sobra caldo, ¡no lo tires! guárdalo en la nevera en un recipiente hermético. te aguantará sin problemas unos 3-4 días.
¿quieres conservarlo más tiempo? ¡congélalo! utiliza recipientes aptos para congelador o bolsas de congelación. te durará hasta 3 meses.
Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante la noche. también puedes calentarlo directamente en una olla a fuego lento. ¡ojo! no lo recalientes muchas veces.
¡y si lo vas a usar para una creamy pasta bake , déjalo enfriar un poco antes de añadirlo!
Variaciones: ¡Dale tu Toque Personal!
El caldo de verduras es muy versátil. Si eres vegetariano o vegano, ¡esta receta es perfecta para ti! Para una versión sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes sean aptos.
¿quieres un caldo más contundente? añade un chicken breast fillet o unos trozos de chicken noodle soup . ¿prefieres algo más refrescante? prueba un chilled soup de pepino y yogur con un poco de caldo de verduras frío.
¡ideal para el verano! para los amantes de la scotch broth , pueden usarlo como base y añadir cebada.
¿y si te apetece un toque asiático? añade un poco de jengibre fresco rallado y una cucharadita de salsa de soja.
¡verás qué rico! ah, y no te olvides de los amantes del picante. ¡un chile rojo le da un toque explosivo! si te gusta la noodle soup recipes , prueba a añadirle unos fideos orientales.
Nutrición Básica: ¡Saludable y Rico!
El caldo de verduras es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales. es una fuente excelente de hidratación y fibra.
Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la digestión. ¡un chute de energía natural! eso sí, ¡modera la sal! un exceso de sodio no es bueno para la salud.
¿Sabías que el caldo de verduras es un excelente aliado para combatir el resfriado? Sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes ayudan a aliviar los síntomas. ¡Un remedio casero de toda la vida!
¡Anímate a preparar este caldo de verduras y verás qué fácil es comer sano y rico! ¡Te aseguro que no te arrepentirás! ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo! ¡A cocinar!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que mi caldo de verduras tenga un sabor espectacular, como el de la abuela?
¡Ah, el secreto de la abuela! La clave está en el tiempo de cocción a fuego lento. Deja que las verduras se cocinen a fuego bajo por al menos una hora y media, hasta dos horas, para que liberen todos sus sabores.
¡Y no te olvides de usar ingredientes frescos y de buena calidad, como si fueras al mercado de tu barrio!
¿Puedo usar cualquier verdura para hacer un buen caldo de verduras? ¿Cuáles son las mejores opciones?
¡Casi cualquier verdura vale, como cuando haces una paella y le echas lo que tienes a mano! Sin embargo, las mejores opciones para un caldo de verduras con un sabor profundo son la cebolla, zanahoria, apio (el "mirepoix" de toda la vida), puerro, ajo y champiñones.
Evita las verduras crucíferas como el brócoli o la coliflor en grandes cantidades, ya que pueden amargar el caldo. Puedes agregarle pimiento rojo, perejil y tomate que le darán un sabor especial.
¿Cuánto tiempo se conserva el caldo de verduras en la nevera o en el congelador?
¡No queremos que el caldo se ponga malo, como una tortilla del día anterior! En la nevera, el caldo de verduras casero dura entre 3 y 5 días. Para conservarlo por más tiempo, congélalo en recipientes herméticos hasta por 3 meses.
¡Así tendrás caldo siempre a mano para tus sopas y arroces!
¿Qué puedo hacer con las verduras que sobran después de colar el caldo de verduras? ¡No quiero tirarlas!
¡No tires nada, que aquí no estamos para despilfarrar como si fueramos ricos! Aunque ya han dado su sabor al caldo, puedes triturar las verduras coladas y hacer una crema de verduras. También puedes añadirlas a un puré de patatas o utilizarlas como relleno para empanadas o croquetas.
¡Creatividad al poder!
¿Cómo puedo hacer un caldo de verduras más nutritivo y saludable?
Para un caldo de verduras más nutritivo, añade algas kombu durante la cocción, esto realza el sabor y aporta minerales. También puedes incluir hierbas frescas como perejil y laurel, que son ricas en vitaminas.
Asegúrate de usar verduras orgánicas siempre que sea posible y controla la cantidad de sal añadida. ¡Un caldito lleno de vitaminas y sabor!
¿Puedo usar mi Instant Pot o olla de presión para hacer el caldo de verduras más rápido?
¡Por supuesto que sí, como cuando usas la Thermomix para hacer un sofrito rápido! Si usas una olla a presión, reduce el tiempo de cocción a unos 30-40 minutos a alta presión, seguido de una liberación natural de la presión.
El resultado será un caldo igual de sabroso y nutritivo en mucho menos tiempo. ¡Ideal para esos días que vas con el tiempo justo, como cuando llegas tarde al trabajo!
Caldo De Verduras Casero Sabor Autentico
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 25-35 calorías |
|---|---|
| Fat | 1-2 gramos |
| Fiber | 1-2 gramos |
