Carne Con Tomate Andaluza Receta De La Abuela
¡Un Viaje a la Cocina de la Abuela con Nuestra Carne con Tomate Andaluza!
¿Te apetece un plato que te recuerde a esos domingos en familia? Hoy te traigo una receta que es pura nostalgia: carne con tomate andaluza carne .
¡Prepárate para un festival de sabor con este guiso tradicional!
Carne con Tomate: Un Clásico con Historia
Esta receta, un guiso de carne con tomate , tiene sus raíces en la cocina andaluza más auténtica. ¡Imagínate los patios cordobeses llenos de aroma a tomate frito! Es un plato sencillo, pero con un sabor que te abraza el alma.
Es una receta fácil, ideal para principiantes. El tiempo total ronda la hora, ¡pero la espera vale la pena! Rinde unas 6 porciones generosas, perfectas para compartir.
Beneficios que te Saben a Gloria
Además de ser delicioso, este plato andaluz tradicional es una fuente de proteínas gracias a la carne. El tomate, por su parte, está cargado de antioxidantes.
¿La ocasión perfecta para prepararlo? ¡Cualquiera en la que quieras sentirte mimado! Lo que hace especial a esta receta es su sabor casero, ¡ese que te transporta directamente a la cocina de tu abuela!
Los Ingredientes que Necesitas
¿Listo para empezar? Aquí tienes la lista de ingredientes para preparar esta deliciosa carne con tomate receta
- 1.5 kg de carne de ternera para guisar. ¡Pídele a tu carnicero un corte tierno, como aguja o falda!
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 cebollas pequeñas, picadas finamente.
- 2 hojas de laurel. ¡El toque aromático imprescindible!
- 125 ml de vino tinto. Un Rioja joven le viene de perlas.
- 125 ml de agua.
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 250 g de tomate frito casero para carne o tomate triturado de buena calidad.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- Una pizca de nuez moscada. ¡El secreto para un sabor profundo!
Recuerda que esta receta de carne estofada al tomate es muy versátil. ¡No tengas miedo de experimentar y adaptarla a tus gustos! Pero, ¡ojo!, no te pases con la sal, que luego no hay quien se lo coma.
¡Claro que sí! Aquí te va el apartado de ingredientes y equipo para nuestra carne con tomate andaluza carne , explicado como si estuviéramos tomando un café juntas. ¡Verás qué fácil!
Ingredientes y Equipo: El Secreto del Sabor Andaluz
Esta carne con tomate receta tiene pocos ingredientes, pero de calidad. ¡Ahí está el truco! Recuerda que es una receta de la abuela carne , así que no te compliques.
¡Vamos a ello!
Ingredientes Estrella
Aquí te dejo las cantidades exactas para que no haya fallo. ¡Ya verás qué bien te sale este guiso de carne con tomate !
- Carne de ternera para guisar: 1.5 kg (3.3 lbs) . ¡Ojo! Pídele al carnicero un corte tierno. Yo uso aguja o falda. ¡La calidad es clave!
- Ajo: 2 dientes , bien picaditos.
- Cebolla: 2 pequeñas , también picadas finas.
- Laurel: 2 hojas . ¡Imprescindible!
- Vino tinto: 125 ml (1/2 cup) . ¡Un Rioja joven va genial!
- Agua: 125 ml (1/2 cup) .
- Aceite de oliva virgen extra: 200 ml (3/4 cup + 1 tbsp) . ¡No te cortes!
- Tomate triturado: 250 g (1 cup) . Busca uno bueno, ¡eh! Un buen tomate frito casero para carne realza el sabor.
- Sal: ¡Al gusto!
- Pimienta negra: ¡Un poquito!
- Nuez moscada: ¡Una pizca! Es el toque secreto.
Todo esto forma parte de la receta andaluza carne . ¡Te transportará a mi tierra! Además, así preparas una deliciosa carne estofada al tomate .
Potenciando el Sabor: Especias y Aromáticos
La combinación de laurel, pimienta y nuez moscada es mágica. Si no tienes nuez moscada, no pasa nada, ¡pero pruébala! Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de cayena.
También puedes usar pimentón dulce o ahumado para darle un toque diferente a la carne en salsa española .
Herramientas Indispensables (¡y sus sustitutos!)
No necesitas la NASA para hacer este plato andaluz tradicional . Con esto, ¡vas que chutas!:
- Cacerola amplia con tapa: O una olla express si vas con prisas. ¡Pero la carne con tomate fácil sale mejor a fuego lento!
- Tabla de cortar y cuchillo: ¡Obvio!
- Espátula o cuchara de madera: Para remover con cariño.
¡Y ya está! No te agobies con utensilios raros. Lo importante es el cariño que le pongas. ¡A cocinar!
Carne con Tomate Andaluza: ¡Un Clásico Casero con Sabor a Sol!
¿Te apetece un plato andaluz tradicional que te recuerde a la cocina de la abuela? Esta carne con tomate andaluza es pura magia.
Un guiso de carne con tomate sencillo, reconfortante, y ¡con un saborazo que te transporta a Córdoba! Honestamente, esta receta de la abuela carne es de mis favoritas.
¡Manos a la Obra! Preparación de Estilo Andaluz
Para empezar, ten a mano todo. Pica 1.5 kg de carne de ternera en trozos. ¡Que sea un corte tierno! Aguja o falda van de lujo.
Pica finitos 2 dientes de ajo y 2 cebollas en daditos pequeños. ¡Ah! Y no olvides las 2 hojas de laurel.
Un truquito para ahorrar tiempo: ten el tomate frito casero para carne ya listo. Si no, ¡toca rallar! Y recuerda, ¡la seguridad es lo primero! Cuidado con los cuchillos, ¿eh?
Pasito a Pasito: El Baile de Sabores
- Dorar la carne: Calienta 200 ml de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Sella la carne hasta que esté doradita. Reserva.
- Sofrito de la huerta: En la misma cacerola, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Paciencia aquí, ¡es clave!
- Aromas que enamoran: Añade 250 g de tomate triturado , 125 ml de vino tinto , 125 ml de agua , el laurel, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Remueve con cariño.
- Carne al baño: Vuelve a poner la carne en la cacerola. ¡Que se empape bien de salsa!
- Fuego lento, sabor intenso: Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo durante unos 40 minutos . ¡O hasta que la carne esté tierna! Si usas olla express, 10 minutos después de que suba la presión.
- Sabor a tu gusto: Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta. ¡El toque final es tuyo!
Secretitos de la Abuela para Triunfar
- Usa un buen vino tinto. Un Rioja joven le va de maravilla a esta carne en salsa española .
- ¡Ojo con la sal! Mejor quedarse corto al principio y añadir al final.
- ¿Un truco? Añade una cucharadita de azúcar a la salsa si el tomate está ácido. ¡Mano de santo!
Un error común es no dorar bien la carne al principio. ¡Marca la diferencia! ¿Quieres prepararlo con antelación? ¡Sin problema! La carne con tomate fácil está aún más rica al día siguiente.
¡Así los sabores se asientan!
Esta carne con tomate receta es perfecta para mojar pan. ¡No te cortes!
Notas de Cocina para tu Carne con Tomate Andaluza
¡Hola, cocinillas! Después de compartir mi receta de carne con tomate andaluza carne , quería contarte algunos truquitos y variaciones para que este plato, que a mí me recuerda a la receta de la abuela carne , te quede de rechupete.
Esta carne en salsa española es más versátil de lo que crees.
Sugerencias para Servir: ¡Dale un Toque Personal!
Presentar la carne con tomate receta es casi tan importante como el sabor. Un buen plato siempre entra mejor por los ojos, ¿no crees? A mí me encanta servirla en un plato hondo, adornada con una ramita de perejil fresco y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Y no te olvides del pan! Unas rebanadas de pan crujiente son esenciales para mojar en esa salsita deliciosa.
Para acompañar este plato andaluz tradicional , te recomiendo un puré de patatas casero cremoso o unas patatas fritas crujientes.
¡También una ensalada fresca de tomate y lechuga va de maravilla! Y para beber, un vino tinto joven y afrutado es la opción perfecta.
Trucos para Guardar (¡Y Disfrutar Después!)
Si te sobra guiso de carne con tomate , ¡no lo tires! Guarda lo que sobre en un recipiente hermético en la nevera.
Aguanta perfectamente tres o cuatro días . Para recalentarlo, puedes usar el microondas o una cacerola a fuego lento.
¿Quieres tener carne estofada al tomate siempre a mano? ¡Congélalo! En un recipiente adecuado, puedes guardarlo en el congelador hasta tres meses .
Para descongelar, pásalo a la nevera la noche anterior y caliéntalo suavemente. Si notas que la salsa está un poco espesa, añade un poco de agua o caldo al recalentar.
Dale una Vuelta a tu Plato: Variaciones
¿Te aburres de lo mismo? ¡Atrévete a experimentar! Para una versión más ligera, puedes usar tomate frito casero para carne sin azúcar añadido y carne magra de cerdo.
Si te gusta el picante, añade una guindilla roja al sofrito. ¡Le dará un toque de alegría!
Si sigues una dieta vegetariana, aunque no sea lo mismo, puedes probar a hacer una versión con champiñones portobello grandes, cortados en trozos.
Nutrición al Grano: Lo Básico
La carne con tomate fácil es un plato rico en proteínas, gracias a la carne, y en vitaminas y minerales, gracias al tomate y las verduras.
Es una buena fuente de hierro. Recuerda que esta información es aproximada, y que una dieta equilibrada es la clave para estar sano.
En resumen, la carne con tomate andaluza es un plato sencillo, delicioso y versátil. ¡Anímate a prepararlo y a experimentar con tus propios ingredientes y variaciones! ¡Te aseguro que te va a encantar!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que la carne quede súper tierna en la "carne con tomate andaluza carne"?
El truco, ¡más andaluz que un patio lleno de geranios!, está en el corte de la carne y el tiempo de cocción. Usa un corte tierno para guisar, como aguja o falda, y córtala en trozos de bocado.
Lo más importante es dejarla estofar a fuego lento el tiempo suficiente, ¡con paciencia como la de un santo!, hasta que se deshaga al tocarla con el tenedor. En olla express, reduce el tiempo, pero deja que la presión se libere naturalmente para que la carne no se endurezca.
¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea ternera para preparar la "carne con tomate andaluza carne"?
¡Por supuesto, hombre! La cocina es como un traje a medida, ¡se adapta a ti! Puedes usar carne de cerdo, como aguja o secreto ibérico, que también queda deliciosa en este guiso. Incluso puedes experimentar con carne de cordero, aunque el sabor será más intenso.
Recuerda ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Cómo puedo darle un toque más sabroso al sofrito de mi "carne con tomate andaluza carne"?
El sofrito es la base de todo buen guiso, ¡como los cimientos de la Alhambra! Para realzar su sabor, asegúrate de pochar la cebolla a fuego lento hasta que esté bien transparente y blandita, casi caramelizada.
Puedes añadir un pimiento verde picado junto con la cebolla para un sabor más profundo. Y no te olvides del ajo, ¡pero cuidado de no quemarlo!.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la "carne con tomate andaluza carne" en la nevera y cómo la recaliento?
Esta receta, como el gazpacho en verano, ¡aguanta bien unos días! Puedes guardar la "carne con tomate" en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días sin problema. Para recalentar, puedes usar el microondas o la cacerola a fuego lento.
Si la salsa se ha espesado mucho, añade un poco de agua o caldo de carne durante el recalentamiento.
¿Se puede congelar la "carne con tomate andaluza carne"?
¡Claro que sí, campeón! Si te ha sobrado mucha cantidad, puedes congelarla sin problema. Deja que se enfríe por completo antes de meterla en un recipiente apto para congelación. Se conservará en buen estado durante unos 2-3 meses.
Para descongelar, pásala a la nevera la noche anterior o utiliza el microondas con la función de descongelación.
¿Qué puedo servir con la "carne con tomate andaluza carne" para una comida completa?
¡Las opciones son infinitas, como los lunares de un traje de flamenca! Un puré de patatas casero es un acompañamiento clásico. También puedes servirla con arroz blanco, patatas fritas, o una ensalada mixta fresquita para equilibrar la comida.
Y, por supuesto, ¡no te olvides del pan para mojar en la deliciosa salsa!
Carne Con Tomate Andaluza Receta De La Abuela
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 25 g |
| Fiber | 15 g |
