Empanadas Argentinas Clásicas El Sabor De Casa

Empanadas Argentinas Clásicas: El Sabor de Casa

¿Te acordás de esas tardes en casa de la abuela? El olorcito a masa empanadas argentinas recién horneadas... ¡Uf, qué recuerdos! Hoy, te traigo esa magia a tu cocina.

Vamos a preparar unas empanadas que te van a teletransportar a Buenos Aires en un bocado. ¡Prepárate para un viaje de sabor!

¿De Dónde Vienen Estas Delicias?

Las empanadas son argentinas, ¡obvio! Pero también tienen raíces españolas y árabes. Son parte de nuestra cultura y de nuestras celebraciones.

Esta receta es nivel "me animo", lleva tiempo, pero ¡vale la pena! Con esta receta, vas a sacar 12 empanadas para compartir (o no, ¡yo no juzgo!).

¿Por Qué Amamos Estas Empanadas?

Además de ser riquísimas, las empanadas son una buena fuente de proteína gracias a la carne. Son perfectas para un asado con amigos, un almuerzo familiar, o incluso para llevar al trabajo.

Esta receta es especial porque te enseño los secretos para una masa de empanadas perfecta que te va a hacer sentir como un/a verdadero/a maestro/a de la cocina argentina.

¡Manos a la Masa! Los Ingredientes

Necesitamos lo siguiente para nuestra receta masa empanadas caseras :

• Para la masa : 500g de harina 0000, 125g de manteca fría en cubos, 50g de grasa vacuna fría, 10g de sal, 150-175ml de agua fría (¡de a poco!), y 1 huevo batido para pintar.

• Para el relleno : 500g de carne picada (preferiblemente paleta), 1 cebolla mediana picada, 1/2 morrón rojo picado, 2 cebollas de verdeo picadas, 2 huevos duros picados, 30 ml de aceite de oliva, 5g de comino molido, 5g de pimentón dulce, 5g de pimentón ahumado, 2.

  5g de orégano seco, 1/4 cucharadita de ají molido (opcional), 60 ml de caldo de carne, sal y pimienta al gusto, 50g de aceitunas verdes descarozadas y picadas (opcional), y 50g de pasas de uva (opcional).

• Para pintar: 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche.

¡Equipate!

Vamos a necesitar un bowl grande, un cornet o procesadora (opcional), un palote, un bowl pequeño con agua, un tenedor, una asadera y papel de horno (opcional).

Ahora que ya tenemos todo, ¡vamos a cocinar estas empanadas argentinas de carne receta facil !.

Preparar la masa para como hacer masa para empanadas argentinas , puede sonar complicado. Pero tranqui, ¡acá estoy yo para guiarte!

Ingredientes y Equipo: La Clave para unas Empanadas Argentinas ¡De Película!

¡Che, qué alegría tenerte por acá! Si te animaste a preparar masa empanadas argentinas , ¡ya diste el primer paso para una experiencia culinaria increíble! Como dice mi abuela: "Con buenos ingredientes, ¡hasta el más burro cocina!".

Y hablando de abuelas, esta receta te va a recordar a las suyas. Para que tus empanadas argentinas de carne receta facil sean un éxito total, ¡prestá atención a esta lista!

Los Protagonistas de Nuestra Película Gastronómica

Aquí te dejo la lista de ingredientes, ¡más argentinas que el dulce de leche!, para que tu receta de empanadas argentinas conquiste Google: receta masa empanadas caseras, empanadas argentinas de carne receta facil, como hacer masa para empanadas argentinas, relleno para empanadas argentinas jugoso,

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Para la Masa (¡El Secreto Está Aquí!)

• Harina común: 500g (3 3/4 tazas). ¡Que sea harina de buena calidad, eh!
• Manteca sin sal, bien fría y en cubitos: 125g (1/2 taza + 2 cucharadas). ¡Fría, fría, fría! Eso hace la diferencia.
• Grasa vacuna, bien fría: 50g (1/4 taza). Si no conseguís, podés usar más manteca, pero la grasa le da un toque especial, ¿viste?
• Sal: 10g (2 cucharaditas).
• Agua fría: 150-175ml (2/3 taza - 3/4 taza). ¡De a poquito! No queremos una masa aguachenta.
• 1 huevo grande para pintar.

Para el Relleno (¡Donde Explota el Sabor!)

• Carne picada (preferiblemente paleta): 500g (1.1 lbs). Buscá carne con algo de grasa, ¡eso la hace más jugosa!
• Cebolla amarilla, bien picadita: 1 mediana.
• Pimiento rojo, bien picadito: 1/2 mediano.
• Cebolla de verdeo, bien picadita: 2 medianas.
• Huevos duros, picados: 2 grandes. ¡Un clásico!
• Aceite de oliva: 30 ml (2 cucharadas).
• Comino molido: 5g (1 cucharadita).
• Pimentón dulce: 5g (1 cucharadita).
• Pimentón ahumado: 5g (1 cucharadita).
• Orégano seco: 2.5g (1/2 cucharadita).
• Ají molido: 1/4 cucharadita (opcional, ¡para los que les gusta el picante!).
• Caldo de carne: 60 ml (1/4 taza).
• Sal y pimienta negra: A gusto.
• Aceitunas verdes, descarozadas y en rodajas (opcional): 50g (1/4 taza). ¡Le dan un toque!
• Pasas de uva (opcional): 50g (1/4 taza). Algunos las aman, otros las odian. ¡Es tu decisión!

Toque Final

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche

El Toque Secreto de las Especias

Aquí está la clave para un relleno que enamore a cualquiera.

• Comino, pimentón (dulce y ahumado) y orégano: ¡La Santísima Trinidad del sabor argentino! No te olvides del ají molido si te va el picante.
• Un chorrito de caldo de carne le da jugosidad al relleno. Si no tenés caldo de carne, podés usar agua.
• Si no tenés comino, podés usar una pizca de curry en polvo. ¡Pero no te pases!

Herramientas Indispensables (¡No Necesitamos la NASA!)

• Bowl grande para la masa.
• Estribo o procesadora de alimentos (opcional). Yo uso el estribo de mi abuela, ¡tiene más años que yo!
• Palo de amasar.
• Bowl pequeño con agua.
• Tenedor.
• Asadera.
• Papel de hornear (opcional).

¡Y listo! Con estos ingredientes y herramientas, ya estás listo para hacer magia en la cocina. ¡Preparate para disfrutar de las mejores empanadas argentinas caseras que hayas probado! ¡Dale que se enfría el mate! ¡A cocinar!

Empanadas Argentinas Clásicas: El Sabor de Casa

¡Hola, amigos! Soy el Chef Ramírez, y hoy los llevo de viaje directo a Argentina con una receta que me recuerda a mi abuela.

Vamos a preparar unas empanadas argentinas que te van a hacer sentir como en Buenos Aires, aunque estés en el medio de la pampa.

Estas empanadas son una explosión de sabor, con carne picada, cebolla, huevo duro y ese toque especial que solo la abuela sabe dar.

¿Listos para cocinar?

Estas empanadas son un clásico absoluto. Perfectas para compartir, o para disfrutar solo con una copa de Malbec. La receta es de dificultad media, requiere paciencia para la masa y el armado.

Pero con las instrucciones, ¡cualquiera puede!

Tiempo estimado : 45 minutos de preparación, 25-30 minutos de cocción. ¡En poco más de una hora, tenés 12 empanadas listas para disfrutar!

Prepárate ¡Manos a la Obra!

La clave para unas buenas empanadas está en la preparación. Necesitas tener todos los ingredientes listos y medidos. Esto se llama mise en place , y te salva la vida.

Essential Mise en Place

• Medí todos los ingredientes: Tené la harina, la carne, las verduras y los condimentos listos.
• Picá la cebolla y el pimiento: Cuanto más chicos, mejor. Así se cocinan parejo.
• Herví los huevos: ¡No te olvides de pelarlos y picarlos!

¡A Ganar Tiempo!

• Hacé la masa con anticipación: La masa se puede hacer un día antes y guardar en la heladera.
• Congelá el relleno: Si te sobra relleno, ¡no lo tires! Congelalo para la próxima.

Como Hacer Masa Para Empanadas Argentinas: Paso a Paso

1. Mezclá la harina y la sal: En un bowl grande, mezclá 500g de harina con 10g de sal.
2. Agregá la manteca y la grasa: Cortá 125g de manteca fría y 50g de grasa vacuna fría en cubitos y agregalos a la harina. Usa un estribo o tus dedos para integrarlos hasta que parezca arena gruesa. Acá está el secreto para que la masa quede hojaldrada .
3. Sumá el agua: Agregá de a poco 150-175ml de agua fría, mezclando hasta que se forme la masa. ¡No la amases demasiado!
4. Enfriá la masa: Formá un disco, envolvelo en film y llevalo a la heladera por al menos 30 minutos .
5. Prepara el relleno: Calentá aceite de oliva en una sartén. Sofreí 1 cebolla, 1/2 pimiento y 2 cebollas de verdeo picados hasta que estén blandos.
6. Cociná la carne: Agregá 500g de carne picada y cociná hasta que esté dorada. Escurrí el exceso de grasa.
7. Condimentá: Incorporá 5g de comino, 5g de pimentón dulce, 5g de pimentón ahumado, 2.5g de orégano seco, sal, pimienta y ají molido (si te gusta picante). Sumá 60 ml de caldo de carne.
8. Enfriá y sumá el huevo: Retirá del fuego, dejá enfriar un poco y agregá 2 huevos duros picados. ¡Opcional: aceitunas y pasas!

¡Tips de Chef para Empanadas Perfectas!

• Masa fría: La masa siempre fría, ¡es clave!. Si se calienta, se pone dura.
• Sellado perfecto: Asegurate de cerrar bien las empanadas. Usá un tenedor o animate al repulgue . ¡Hay videos online que te enseñan repulgue empanadas argentinas paso a paso !
• Pincelado dorado: Batí una yema con leche y pincelá las empanadas antes de hornearlas. ¡Así quedan bien doraditas!

¡Y acordate! Para hornear, precalentá el horno a 200° C y horneá por 25-30 minutos , o hasta que estén doradas.

¡Ahora sí, a disfrutar de estas empanadas argentinas al horno tiempo coccion !

Si te gustó esta receta, ¡contame en los comentarios! Y si querés sorprender a todos con la receta masa empanadas caseras , ¡compartila con tus amigos! ¡Que viva la masa empanadas argentinas !

Notas de la Receta ¡Para que te salgan de rechupete!

Bueno, ya tenés la receta de las empanadas argentinas clásicas, ¡pero atenti! Aquí te dejo unos tips extra para que te luzcas y tus empanadas sean la envidia de tus vecinos.

¡Dale que va!

Sugerencias para Servir: ¡Ponete creativo!

¿Querés que tus empanadas entren por los ojos? ¡Acá te tiro algunas ideas! Podés servirlas en una tabla de madera rústica con un poco de perejil fresco picado por encima.

También podés armar una salsita chimichurri casera para mojar. ¡Queda espectacular! ¿Un maridaje perfecto? ¡Un buen Malbec, obvio!

Si buscás una guarnición, una ensalada rusa bien fresquita va de maravilla. ¡La combinación de sabores es una fiesta! O si querés algo más sencillo, unas rodajas de tomate con aceite de oliva y orégano ¡nunca fallan!.

Guardando las Empanadas: ¡Que no se te echen a perder!

Si te sobran empanadas (¡cosa que dudo!), ¡no las tires! Guardalas en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días .

Para recalentar, metelas al horno precalentado a 180° C hasta que estén bien calentitas y crujientes de nuevo. ¡Como recién hechas!

Si hiciste un montón de masa empanadas argentinas y no las vas a usar todas de una, podés congelarlas sin problema.

Envuelvelas individualmente en papel film y luego en una bolsa hermética. ¡Así te duran hasta 3 meses ! Para descongelar, pasalas a la heladera la noche anterior y luego hornealas como de costumbre.

¡Súper práctico!

Variaciones: ¡A tu gusto, maestrito!

¿Te aburrís de lo clásico? ¡Animate a experimentar!

• Para una opción sin gluten , podés usar harina de mandioca o una mezcla de harinas sin gluten para la masa. ¡Ojo! La textura puede cambiar un poco, así que ¡estate atento!
• Si sos vegetariano, probá con un relleno de humita (maíz cremoso), espinaca y ricota, o incluso de berenjenas asadas. ¡Quedan riquísimas!

Y si querés aprovechar los ingredientes de estación, en invierno podés agregar calabaza asada al relleno, y en verano, tomate fresco y albahaca. ¡Improvisá y sorprendé a todos!

Un Toque Saludable: ¡Sin culpa!

Vamos a ser honestos: las empanadas no son precisamente una ensalada, ¡pero tampoco son un pecado capital! Una empanada te aporta proteínas de la carne, carbohidratos de la receta masa empanadas caseras y grasas, ¡pero todo en su justa medida!

Si te preocupan las calorías, podés usar carne magra y hacer la masa para empanadas argentinas sin grasa .

¡Y no te excedas con el tamaño!

Las empanadas argentinas ingredientes tradicionales son parte de nuestra cultura y ¡un disfrute total! Comerlas con moderación y acompañadas de una ensalada fresca, ¡es la clave para disfrutar sin remordimientos! ¡A darle con el relleno para empanadas argentinas jugoso !

Ahora sí, ¡a disfrutar de tus empanadas argentinas! Espero que estos consejos te sirvan para preparar unas empanadas de campeonato.

¡Contame cómo te fue y qué otras variantes probaste! ¡Y acordate! La cocina es para divertirse, así que ¡a ponerle onda y a disfrutar del proceso! ¡Chau, chau!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para una masa de empanadas argentinas que quede bien crocante y sabrosa?

¡Ah, el secreto de la abuela! Usar grasa de cerdo (pella) fría, además de manteca, le da un sabor y una textura hojaldrada inigualable a la masa. También es importante no amasarla demasiado, solo lo justo para que se unan los ingredientes, y dejarla reposar en la heladera para que se relaje el gluten.

Así evitamos que la masa se encoja al hornear y quede tierna.

¿Puedo congelar la masa de empanadas argentinas para usarla más adelante?

¡Claro que sí! Es más, te diría que es una excelente idea para tener siempre a mano. Envuelve la masa en film transparente y luego en una bolsa hermética para evitar que se seque. Dura hasta 2 meses en el freezer.

Cuando la descongeles, dejala en la heladera durante la noche o a temperatura ambiente por unas horas hasta que esté blanda, y estará lista para usar. ¡Como recién hecha!

¿Cómo hago para que el relleno de las empanadas no quede seco?

¡Ese es un error común! Para evitarlo, asegurate de cocinar el relleno a fuego lento y durante el tiempo suficiente para que los sabores se mezclen y se evapore el exceso de líquido. Agregar un poco de caldo de carne o puré de tomate también ayuda a mantenerlo jugoso.

Y lo más importante: dejá que el relleno se enfríe un poco antes de armar las empanadas, así no humedece la masa.

¿Qué otras opciones de relleno puedo usar en las masa empanadas argentinas además de carne?

¡Las posibilidades son infinitas, como los gustos! Podés hacerlas de pollo, jamón y queso, humita (choclo), verduras, o incluso una versión vegetariana con espinacas y ricota. ¡Anímate a experimentar con tus ingredientes favoritos!

Recordá que el secreto está en equilibrar los sabores y usar ingredientes de buena calidad.

¿Existe alguna manera de hacer las empanadas más saludables? ¿Qué tal hacer masa empanadas argentinas integrales?

¡Buena pregunta! Para hacerlas más saludables, podés usar carne magra, reducir la cantidad de grasa en la masa, y agregar más verduras al relleno. En cuanto a la masa integral, podés sustituir parte de la harina blanca por harina integral, pero tené en cuenta que la masa integral tiende a ser más seca, así que quizás necesites agregar un poco más de líquido.

¿Cómo puedo lograr el repulgue perfecto para que las empanadas queden bien cerradas?

El repulgue, ¡ese arte argentino! No te preocupes si al principio no te sale perfecto, requiere práctica. Lo importante es sellar bien los bordes de la empanada para que no se abran al hornear. Hay muchos videos en YouTube que te enseñan diferentes técnicas de repulgue.

Si te resulta muy complicado, simplemente presiona los bordes con un tenedor, ¡el sabor será igual de delicioso!