Fabada Asturiana Auténtica: El Abrazo Calentito De Asturias
Fabada Asturiana Auténtica: El Abrazo Calentito de Asturias
¿te apetece un plato que te transporte directamente al corazón de asturias? ¡pues agárrate que vienen curvas! hoy vamos a preparar una fabada asturiana receta que te va a hacer cantar como un gaitero.
Y no, no es solo una spanish bean stew .
La fabada es mucho más que un plato. es un abrazo calentito, una tradición transmitida de generación en generación. originaria de asturias, esta receta es perfecta para esos días fríos en los que necesitas un buen chute de energía y sabor.
¿Por qué esta Fabada es la Rehostia?
Pues mira, porque además de ser deliciosa, la fabada es una fuente de hierro y fibra. ¡ideal para cargar las pilas! además, es perfecta para compartir con la familia o amigos en una comida especial.
¿lo mejor? ¡que te sentirás como un auténtico asturiano por un día!
¿Qué Necesitamos para este Festín?
Para preparar esta receta fabada tradicional , necesitamos unos ingredientes clave. ¡no te asustes, que son fáciles de encontrar! empezamos con las fabes.
Lo ideal son las fabes de la granja comprar . pero si no las encuentras, unas buenas alubias blancas secas te valdrán.
Luego, el Compango asturiano ingredientes . Chorizo asturiano, morcilla asturiana y lacón. Si no encuentras lacón, puedes usar panceta salada, pero no es lo mismo. ¡El lacón le da un saborazo increíble!
Y por último, pero no menos importante, cebolla, ajo, pimentón dulce (de la Vera, a ser posible), azafrán (opcional) y aceite de oliva virgen extra. ¡Con estos ingredientes, el éxito está asegurado!
Tiempo y Dificultad: ¿Me Atrevo?
La fabada no es difícil, pero requiere paciencia. digamos que es de nivel medio. necesitas unas 3-4 horas de cocción, más el tiempo de remojo de las fabes (12-24 horas).
Pero créeme, ¡la espera merece la pena! esta receta rinde para unas 6-8 personas. ¡ideal para una buena comida familiar!
Fabada Asturiana Auténtica: Ingredientes y Utensilios para un Abrazo Calentito
¡vamos al lío! para que tu fabada asturiana receta sea de campeonato, necesitas los ingredientes justos y los utensilios adecuados.
No te preocupes, que no es alta cocina, pero la calidad importa, ¡y mucho!
Los Protagonistas de Nuestra Fabada
- Fabes de la Granja : Necesitamos 500g (1.1 lbs) . ¡Ojo! Si encuentras las fabes de la Granja comprar esas son las reinas. Si no, unas buenas alubias blancas secas valen. Remójalas en 2 litros (8 cups) de agua fría por al menos 12 horas , ¡mejor si son 24! Esto es clave.
- Compango asturiano ingredientes : Aquí entran los embutidos que le dan vidilla a la spanish pork stew : 200g (7 oz) de chorizo asturiano, 200g (7 oz) de morcilla asturiana (¡de buena calidad, por favor!) y 200g (7 oz) de lacón salado en trozos grandes. Si no encuentras lacón, puedes usar panceta salada gruesa.
¿Sabes? Una vez intenté hacer spanish bean stew con fabes de supermercado y…bueno, digamos que no fue lo mismo. ¡La calidad se nota!
El Sofrito y los Aromas que Enamoran
El sofrito es el alma de muchos platos, y la fabada no es excepción. Necesitas:
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharadita de pimentón dulce (si es de la Vera, ¡mejor!).
- Unas hebras de azafrán (opcional, pero le da un toque...).
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
¡Ojo con el pimentón! Se quema rapidísimo, así que no te despistes al sofreírlo. El azafrán, si lo usas, dale un toque de gracia. ¡Marca la diferencia!
Utensilios Imprescindibles
No te compliques, solo necesitas:
- Una olla grande de fondo grueso (¡si tienes una de barro, de esas de la abuela, mejor que mejor!).
- Un cuchillo afilado y una tabla de cortar.
- Un colador para escurrir las fabes.
- Una espumadera para quitar la espuma durante la cocción.
Nada del otro mundo, ¿verdad? si no tienes olla de barro, ¡no pasa nada! una olla normal sirve, pero la de barro le da un toque especial, como de receta fabada tradicional .
¿alguna vez has probado la fabada asturiana hecha en una olla de barro? ¡es otro nivel! si te preguntas dónde comer fabada en asturias ya sabes donde hacerla!
¡Y listo! Con estos ingredientes y utensilios, estás preparado para empezar a cocinar una spanish fabada que te transportará directamente a Asturias. ¡A cocinar se ha dicho!
Fabada Asturiana Auténtica: El Abrazo Calentito de Asturias
La fabada asturiana es mucho más que un plato. ¡es una experiencia! originaria de asturias, esta preparación contundente y reconfortante es el comfort food definitivo.
¡prepárate para un festín de sabor y tradición! es como si la tierruca asturiana te abrazara. ¿te animas a descubrir dónde comer fabada en asturias desde tu propia cocina?
¡Manos a la obra! Prepara los ingredientes, respira hondo... ¡y a cocinar!
¡Todo Listo! Tu Mise en Place Esencial
Antes de que el hambre nos ataque, hay que organizarse. ten a mano tus 500g de fabes de la granja comprar , o unas buenas alubias blancas.
Pica finamente 1 cebolla mediana y 2 dientes de ajo. asegúrate de tener a mano los 200g de chorizo y morcilla asturianos y el lacón.
¡importante! : 30 minutos de preparación te ahorrarán horas de estrés después.
Paso a Paso: Convirtiendo Compango Asturiano Ingredientes en Oro
Esta receta es sencilla. Sigue los pasos y obtendrás un spanish bean stew de rechupete.
- El remojo es clave: Remoja las fabes en 2 litros de agua fría durante 12-24 horas . ¡Imprescindible!
- A la olla: Escurre las fabes y ponlas en la olla. Cúbrelas con 2-3 litros de agua fría y añade el lacón.
- ¡A cocer! Lleva a ebullición. Luego, baja el fuego y cocina a fuego lento por 1-1.5 horas . Quita la espuma que se forme.
- El compango al poder: Incorpora el chorizo y la morcilla. Continúa cocinando a fuego lento por 1.5-2 horas . Pincha la morcilla para que no explote.
- Sofrito time: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añade 1 cucharadita de pimentón y azafrán (opcional). Cocina por 1 minuto . ¡No quemes el pimentón!
- ¡A la olla, otra vez! Añade el sofrito a las fabes y el compango. Remueve suavemente. Cocina por 30 minutos más. Las fabes deben estar tiernas y la salsa espesa.
- ¡A reposar! Deja reposar la fabada por 30 minutos . Los sabores se mezclarán y se intensificarán.
- ¡A disfrutar! Sirve caliente. ¡Y a mojar pan!
Trucos de Abuela para una Receta Fabada Tradicional de Campeonato
- No te pases removiendo: Remover mucho las fabes puede romperlas. ¡Suave, suave!
- Las fabes: Si encuentras fabes de la granja , ¡cógelas! Son lo mejor para esta receta de spanish fabada .
- ¿Poca sal? Ajusta la sal al final. El lacón y los embutidos ya aportan sal.
¿verdad que es fácil? ¡anímate a preparar esta deliciosa fabada asturiana receta ! ¡y no olvides el pan para mojar! ¡ñam! y si buscas algo más, prueba estas spanish sausage recipes .
¡te encantarán!
Notas para una Fabada Recipe Spanish de Campeonato
Vale, ya tienes la receta fabada tradicional . ¡pero ojo! hay pequeños detalles que marcan la diferencia entre un plato rico y una experiencia divine .
Te cuento algunos trucos, ¡a lo insider total!
Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los ojos!
Presentar la spanish bean stew es clave. piensa en un plato hondo, rústico si lo tienes. una ramita de perejil fresco le da un toque verde.
¡y no te olvides del pan! una buena hogaza crujiente es obligatoria para mojar en la salsa. ¿bebida? ¡sidra asturiana, por supuesto! aunque un buen vino tinto también vale.
¿un secreto? sirve la fabada con una ensalada verde sencilla. el contraste es brutal.
Secretos para Guardar como un Tesoro
¿te ha sobrado spanish fabada ? ¡no te preocupes! guarda la fabada en un recipiente hermético en la nevera. dura tranquilamente 3-4 días.
Para recalentar, lo mejor es a fuego lento en una olla. así no se seca. congelar la spanish pork stew también es una opción.
¡ojo! las fabes pueden cambiar un poco su textura. pero sigue estando riquísima. para descongelar, déjala en la nevera toda la noche.
Variaciones para Todos los Gustos
¿eres de los que les gusta experimentar? ¡dale caña! si quieres una fabada más ligera, usa menos compango asturiano ingredientes .
O incluso sustitúyelo por verduras ahumadas. ¿vegetariano? ¡fabada vegana al canto! con setas y pimientos ahumados queda de lujo. en verano, puedes aligerar la fabada asturiana receta con unas verduritas frescas.
¡un toque mediterráneo que flipas!
Nutrición Básica: ¡Un chute de energía!
La fabada es un plato contundente, ¡no te voy a engañar! pero también es una fuente de energía brutal. las fabes son ricas en fibra y proteína.
Los embutidos aportan hierro y vitaminas. ¡pero con moderación, eh! un plato de fabada te da energía para aguantar toda la tarde.
¡como un buen chute de moral!
Y hablando de Fabes de la Granja comprar , ¡que no te den gato por liebre! Busca siempre buena calidad.
En fin, anímate a preparar esta receta fabada tradicional . Es un plato que te transporta directamente a Asturias. ¡Ya me contarás si encuentras Dónde comer fabada en Asturias que supere a la tuya! ¡A cocinar y a disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Por qué es tan importante remojar las fabes antes de preparar la fabada? ¿Me puedo saltar ese paso si tengo prisa?
¡Ay, amigo, el remojo es crucial para la fabada! Remojar las fabes durante 12-24 horas las hidrata, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción y asegura que queden tiernas como la mantequilla. Si te saltas este paso, te arriesgas a que queden duras como piedras, ¡y eso no le gusta a nadie!
Además, el remojo ayuda a eliminar algunas sustancias que pueden causar gases, ¡así que te evitarás algún que otro "concierto" inesperado!
¿Qué tipo de chorizo y morcilla debo usar para que mi fabada sea "de libro"? ¿Vale cualquier cosa?
¡Aquí no vale "café para todos"! Para una fabada asturiana auténtica, lo ideal es usar chorizo y morcilla asturianos. Estos embutidos tienen un sabor ahumado y curado característico que le da a la fabada su sabor inconfundible.
Si no los encuentras, busca alternativas de buena calidad, preferiblemente ahumadas. ¡Pero ojo! Evita los chorizos y morcillas industriales, que pueden arruinar el plato.
¿Cómo puedo evitar que las fabes se rompan durante la cocción de la fabada? ¿Hay algún truco de la abuela?
¡La abuela siempre tiene la respuesta! El secreto está en la cocción lenta y suave. Cocina la fabada a fuego muy bajo, casi un susurro, y evita removerla en exceso. Remover demasiado puede romper las fabes y estropear la textura.
Otro truco es "asustar" a las fabes de vez en cuando: añadir un chorrito de agua fría a la olla para cortar la cocción brevemente. ¡Esto ayuda a que queden más tiernas y enteras!
¿Se puede congelar la fabada? ¿Cómo debo hacerlo para que no pierda su sabor y textura?
¡Por supuesto que se puede congelar! La fabada congelada es un tesoro para esos días en los que no te apetece cocinar. Déjala enfriar completamente antes de envasarla en recipientes herméticos o bolsas para congelar, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de aire posible.
Al descongelar, hazlo lentamente en el refrigerador y luego calienta a fuego suave. Ten en cuenta que la textura de las fabes puede cambiar un poco, pero el sabor se mantendrá delicioso.
¿Qué hago si no encuentro lacón para mi fabada? ¿Hay algún sustituto decente?
El lacón le da un toque especial a la fabada, ¡pero no te preocupes si no lo encuentras! Una buena alternativa es usar panceta salada gruesa. Aunque no es exactamente lo mismo, aportará un sabor similar y una buena textura a la fabada.
También puedes usar jamón serrano en trozos grandes, pero ten en cuenta que es más salado, así que ajusta la sal al final de la cocción.
¿Es muy calórica la fabada? ¿Hay alguna forma de hacerla un poco más ligera sin perder su esencia?
¡Sí, la fabada es contundente como un abrazo de oso! Para hacerla un poco más ligera, puedes reducir la cantidad de chorizo y morcilla, o utilizar versiones más magras.
También puedes añadir más verduras al sofrito, como pimiento rojo o calabacín, para aumentar el volumen y los nutrientes sin añadir muchas calorías. ¡Pero ojo! No te pases, que si no, ¡de fabada tendrá poco!
Fabada Asturiana Autentica El Abrazo Calentito D
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 600-800 |
|---|---|
| Fat | 40-50g |
| Fiber | 40-50g |
