Leche Frita Cremosa Receta Tradicional De La Abuela
- ¿Antojo de Dulces Típicos España? ¡Vamos a por la Leche Frita!
- Cómo Hacer Leche Frita Cremosa: La Receta Definitiva
- Ingredientes y Equipo: El Secreto del Éxito
- Cmo Hacer Leche Frita Cremosa: Un Viaje a la Cocina de la Abuela
- Notas Sobre Nuestra Leche Frita Cremosa: ¡Al Grano!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¿Antojo de Dulces Típicos España? ¡Vamos a por la Leche Frita!
¿Te acuerdas de ese sabor de la infancia, ese postre tradicional español leche frita que te hacía la abuela? Yo sí.
Honestamente, es uno de mis recuerdos más dulces. ¿Te animas a revivirlo conmigo? Hoy te enseño cómo hacer leche frita cremosa , ¡y te aseguro que te saldrá de rechupete!
Un Clásico con Historia
La leche frita es mucho más que un postre. Es parte de nuestra cultura, leche frita receta abuela . Se dice que su origen se remonta a la Edad Media.
¡Imagínate cuántas generaciones han disfrutado de este manjar! No te asustes, es más fácil de lo que parece. Con esta receta, hasta el más novato en la cocina puede triunfar.
Es de dificultad media y te tomará unas 4 horas y media, ¡pero la mayoría del tiempo es de espera! Con estas cantidades, tendrás para unas 6-8 personas.
¿Por qué te va a encantar?
Además de estar riquísima, la leche frita tiene un puntito de calcio gracias a la leche. Es perfecta para una tarde de domingo en familia o para sorprender a tus amigos con un postre diferente.
Lo que hace especial a esta receta es su textura: cremosa por dentro y crujiente por fuera. ¡Una combinación de texturas que te enamorará!
¿Listo para empezar? ¡Aquí te va la lista de , ¡más española que un chotis en la verbena! Ingredientes leche frita .
Cómo Hacer Leche Frita Cremosa: La Receta Definitiva
¡Aquí te desvelo el secreto mejor guardado de la abuela! O casi... ¡La verdad es que no tiene mucho misterio! Pero sí tiene sus truquitos para que te quede perfecta.
¿Preparado? ¡Vamos a ello!
¿Qué Necesitas? ¡Los Ingredientes Leche Frita !
No te asustes por la lista. Seguro que tienes la mayoría de estas cositas en casa. Para la base cremosa necesitarás: 1 litro de leche entera, 150 gramos de azúcar, 100 gramos de maicena, 50 gramos de mantequilla sin sal, una rama de canela, la piel de un limón (solo la parte amarilla, ¡ojo!) y una cucharadita de extracto de vainilla.
Para el rebozado y la fritura, necesitarás: 2 huevos grandes batidos, 100 gramos de harina de trigo todo uso y aceite vegetal para freír.
Y para el toque final, azúcar granulada y canela molida. ¡Facilísimo!
Paso a Paso: Leche Frita Cremosa Paso a Paso
¡Aromatiza la Leche! Calienta la leche con la canela y la piel de limón. ¡Ojo! No dejes que hierva. Retira del fuego y déjalo reposar unos 15 minutos.
Luego, quita la canela y la piel de limón.
¡Prepara la Base! En un bol aparte, mezcla el azúcar y la maicena con un batidor de varillas.
¡Cocina la Crema! Añade poco a poco la mezcla de azúcar y maicena a la leche infusionada. Incorpora la mantequilla.
Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que la mezcla espese y se convierta en una crema suave y espesa.
Unos 5-7 minutos serán suficientes. Añade el extracto de vainilla.
Y si eres de los que le gusta usar la Receta de leche frita Thermomix , ¡también puedes adaptarla! Hay miles de versiones online.
¡Al Frío, Frioooo!
Vierte la crema en un recipiente rectangular. Cúbrela con film transparente, asegurándote de que toque la superficie de la crema para que no se forme una costra.
Refrigera por lo menos 4 horas, ¡o mejor toda la noche! Así estará bien firme.
¡No te desesperes! La espera vale la pena, te lo prometo. Y si eres Leche frita sin gluten , ¡puedes usar harina sin gluten para el rebozado!
¡A Freír se ha Dicho!
Una vez que la crema esté bien fría, córtala en cuadrados o rectángulos. Prepara dos platos hondos: uno con harina y otro con huevo batido.
Pasa cada cuadrado primero por la harina y luego por el huevo.
Calienta aceite vegetal en una sartén o freidora a 175° C. Fríe los cuadrados de leche frita por tandas hasta que estén dorados por todos lados.
¡Cuidado de no llenar demasiado la sartén!
¡El Toque Final!
Retira la leche frita con una espumadera y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, reboza los trozos en una mezcla de azúcar y canela.
¡Y listo! Ya tienes tu leche frita cremosa lista para disfrutar. ¡Verás qué éxito!
¿Ves? Cómo hacer leche frita fácil no era tan complicado. ¡Anímate a probarlo y cuéntame qué tal te sale! Y recuerda, lo más importante es disfrutar del proceso. ¡Buen provecho!
¡Claro que sí! ¡Vamos a darle caña a esta receta de cómo hacer leche frita cremosa ! Aquí te va mi versión, con truquitos y todo, ¡más española que un chotis en la verbena!
Olvídate de tecnicismos raros y prepárate para un postre que te transportará a la cocina de la abuela.
Ingredientes y Equipo: El Secreto del Éxito
Para que te salga una leche frita receta abuela de rechupete, necesitas ingredientes de primera y los utensilios adecuados. ¡No te compliques! ¡Con esto basta!
Ingredientes Estrella
¡Aquí te dejo las cantidades exactas! ¡No vale andar a ojo!
- Leche entera: 1 litro (¡cuatro tazas bien llenitas!). ¡Ojo! Usa leche entera para que quede bien cremosa, si usas desnatada te quedará aguada.
- Azúcar granulada: 150 gramos (3/4 de taza). La que tengas por casa vale, ¡sin dramas!
- Maicena (almidón de maíz): 100 gramos (1/2 taza). ¡Imprescindible para que espese bien!
- Mantequilla sin sal: 50 gramos (1/4 de taza). ¡La que usas para las tostadas!
- Rama de canela: 1 . ¡Una ramita para darle ese toque tradicional!
- Piel de limón: La de 1 limón . ¡Solo la parte amarilla! ¡Que no amargue!
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita . ¡Le da un aroma irresistible!
-
Para rebozar:
- Huevos grandes: 2 , bien batidos.
- Harina de trigo todo uso: 100 gramos (3/4 taza).
- Para freír: Aceite vegetal (de girasol, por ejemplo). ¡Cantidad suficiente para que floten las porciones!
-
Para el toque final:
- Azúcar granulada: 50 gramos (1/4 taza).
- Canela molida: 1 cucharadita .
¿Cómo saber si la leche es buena? ¡Fácil! ¡Que no esté caducada, hombre! Y la mantequilla, ¡que no tenga moho!
Toques Mágicos
¿Quieres darle un toque especial? ¡Atrévete!
- Canela y limón: ¡Un clásico infalible!
- Vainilla: Potencia el sabor dulce.
- ¿Sin canela? ¡Usa ralladura de naranja! ¿Sin limón? ¡Pues nada, no pasa nada!
¡Manos a la Obra! (Equipo Necesario)
¡No necesitas un arsenal de cocina! ¡Con esto te apañas!
- Cacerola grande: Para cocer la crema.
- Varillas: Para que no queden grumos.
- Fuente o bandeja: Para enfriar la crema.
- Film transparente: Para que no se forme costra.
- Dos platos hondos: Para rebozar.
- Sartén grande: Para freír con alegría.
- Espumadera: Para sacar las porciones fritas.
- Papel absorbente: Para quitar el exceso de aceite.
Si no tienes espumadera, ¡usa dos cucharas! Si no tienes varillas, ¡un tenedor sirve! Lo importante es cómo hacer leche frita fácil , ¡sin complicaciones! Mi abuela, que en paz descanse, usaba un cazo viejo y un tenedor, ¡y le salía de muerte!
¡El truco está en el cariño! ¡Y en no quemarla, claro! Con estos ingredientes y tu buena mano, ¡vas a triunfar! ¡Ya verás qué postre tradicional español leche frita más rico te sale!
Cmo Hacer Leche Frita Cremosa: Un Viaje a la Cocina de la Abuela
¿Te acuerdas del sabor de la infancia? Para mí, es Leche Frita . Este postre tradicional español leche frita me transporta directamente a la cocina de mi abuela.
Ella sí que sabía cómo hacer leche frita fácil . Vamos a revivir esos recuerdos con esta receta. ¡Te aseguro que te va a encantar!
Prepárate con Tiempo, ¡Pero Sin Estrés!
La mise en place es crucial. Ten a mano todos los ingredientes leche frita : 1 litro de leche entera, 150 gramos de azúcar, 100 gramos de maicena, 50 gramos de mantequilla sin sal, una rama de canela, la piel de un limón y extracto de vainilla.
Para el rebozado, necesitarás huevos y harina. ¡Ah! Y no olvides el aceite para freír leche postre .
Un truquito: Mide la maicena y el azúcar juntos en un bol. ¡Te ahorrarás tiempo! Y recuerda, la seguridad primero. ¡Cuidado con las salpicaduras al freír!
Leche Frita Cremosa Paso a Paso: La Magia Ocurre
- Infusiona la leche: Calienta la leche con la canela y la piel de limón. No dejes que hierva, ¡solo que coja sabor! Retira del fuego y deja reposar 15 minutos. Luego, quita la canela y la piel.
- Prepara la base cremosa: Mezcla el azúcar y la maicena en un bol aparte. ¡Que no queden grumos!
- Cocina la crema: Vierte poco a poco la mezcla de azúcar y maicena en la leche infusionada. Añade la mantequilla. Cocina a fuego medio sin parar de remover. Verás cómo hacer leche frita fácil si no dejas de mover. ¡Se tiene que espesar! Esto tardará unos 5-7 minutos. Incorpora la vainilla.
- Enfría la crema: Vierte la crema en una fuente. Cubre con film transparente tocando la superficie para que no se forme costra. Refrigera al menos 4 horas , ¡o mejor toda la noche!
- Corta en porciones: Una vez fría y firme, desmolda y corta en cuadrados.
- Reboza los cuadrados: Pasa cada cuadrado primero por harina y luego por huevo batido. ¡Que queden bien cubiertos!
- Fríe la leche frita receta abuela : Calienta el aceite a 175° C . Fríe los cuadrados por tandas hasta que estén dorados por todos lados. ¡No amontones demasiados en la sartén!
- Escurre y reboza: Saca la leche frita con una espumadera y ponla sobre papel absorbente. Reboza en una mezcla de azúcar y canela.
Trucos de Abuela para una Leche Frita Perfecta
- Si quieres una leche frita sin gluten , usa harina sin gluten. ¡Problema resuelto para los celíacos!
- No te pases con el aceite al freír. Queremos que esté dorada, no aceitosa.
- Puedes preparar la crema con antelación y dejarla enfriar en la nevera. ¡Así ahorras tiempo!
¿Ves? No es tan difícil. Esta receta de Leche frita cremosa paso a paso es un éxito asegurado. Si te animas con la Receta de leche frita Thermomix , puedes encontrar muchas versiones modernas.
¡Pero la de la abuela siempre será la mejor! ¡Disfruta de estos dulces típicos España y estos postres con leche fáciles !
Notas Sobre Nuestra Leche Frita Cremosa: ¡Al Grano!
¡Hola, foodies! Ya tenéis la receta de la abuela para Cmo Hacer Leche Frita Cremosa , pero antes de lanzaros a la cocina, unos consejillos extra nunca vienen mal, ¿verdad? Estas notas son como ese "qué sé yo" que marca la diferencia.
¡Vamos a ello!
Sugerencias para Servir: ¡Que Entre por los Ojos!
La presentación lo es todo, ¡hasta en la leche frita receta abuela ! Podemos servirla en porciones individuales, espolvoreada con más canela y azúcar.
Unas hojitas de menta fresca le dan un toque de color. ¿Y qué tal acompañarla con una bola de helado de vainilla? ¡Maridaje de dioses! Si quieres modernizar este postre tradicional español leche frita , sirve en vasitos pequeños con una base de crumble de galletas.
En cuanto a bebidas, un café con leche calentito, o un vino dulce tipo Moscatel, ¡son el no va más !.
¡Ojo!, si quieres ir a lo clásico, un chupito de orujo de hierbas después del postre sienta de maravilla.
Trucos para Guardar: ¡Que No Se Ponga Triste!
Si te sobra leche frita cremosa paso a paso , ¡no la tires, por favor! Guárdala en un recipiente hermético en la nevera.
Así aguanta unos 3 días sin problemas. Para recalentar, un toque de microondas es lo más rápido, pero pierde un poco la textura crujiente.
También puedes congelarla, aunque no es lo ideal. En ese caso, envuélvela bien en film transparente antes de meterla al congelador.
Para descongelar, déjala en la nevera unas horas y luego dale un golpe de calor en el horno. ¡Voilá!.
Variaciones: ¡A Tu Gusto, Oiga!
Si eres celíaco, ¡no te preocupes! Puedes hacer leche frita sin gluten usando harina sin gluten y maicena. ¡Queda igual de rica! Para los que controlan el azúcar, edulcorante en vez de azúcar.
También puedes usar leche sin lactosa, ¡pero que no te oiga la abuela!
Si te va la marcha, prueba a añadir un poco de ralladura de naranja a la mezcla. ¡Le da un toque cítrico delicioso! Y si tienes calabaza en casa, puedes hacer una versión otoñal añadiendo puré de calabaza a la base de leche.
¡Riquísimo! Y para los más modernos, existe la Receta de leche frita Thermomix .
Nutrición Básica: ¡Sin Pasarse de la Raya!
La leche frita es un capricho, ¡no nos vamos a engañar!. Tiene su buena dosis de azúcar y grasas. Pero también aporta calcio gracias a la leche.
¡Todo con moderación! Para una ración pequeña (un par de cuadraditos), calcula unas 250-300 calorías. ¡Pero qué ricas están!
Y hablando de ingredientes leche frita , recuerda que la calidad influye. Usar una buena leche entera y huevos frescos siempre marca la diferencia.
¡Y no te olvides del aceite para freír leche postre ! Que esté bien caliente, pero no humeando.
En resumen, la leche frita es uno de esos dulces típicos España que te transportan a la infancia. ¡Anímate a prepararla! Es más fácil de lo que parece.
Y si te sale mal a la primera, ¡no te rindas! La práctica hace al maestro, y al final conseguirás esa textura leche frita cremosa que tanto te gusta.
¡A cocinar se ha dicho!.¡A ver si te salen unos postres con leche fáciles tan ricos como los de tu madre!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que mi leche frita quede con grumos? ¡No quiero que me pase como cuando intenté hacer natillas la primera vez!
¡Ay, los grumos! El truco está en disolver bien la maicena en el azúcar antes de añadirla a la leche infusionada y, sobre todo, ¡no dejar de remover ni un segundo! Cocina a fuego medio y con paciencia, como si estuvieras haciendo un buen sofrito para la paella.
Así te aseguras una crema suave y sin sorpresas desagradables.
¿Cuál es el secreto para que la leche frita quede cremosa por dentro y crujiente por fuera? ¡Quiero que sea como la de mi abuela!
El secreto de la abuela está en dos cosas: primero, una buena crema base bien hecha, siguiendo la receta al pie de la letra. Segundo, la temperatura del aceite. Debe estar caliente, pero no humeante, alrededor de 175°C (350°F).
Fríe la leche frita por tandas, sin amontonar, para que se dore de manera uniforme y quede crujiente por fuera sin quemarse. ¡Como un torero, controla la situación!
¿Puedo hacer la leche frita con leche sin lactosa? ¿Afectará mucho el resultado?
¡Por supuesto! Puedes usar leche sin lactosa sin problema. El sabor puede variar ligeramente, pero el resultado final será igual de delicioso. Quizás notes una pequeña diferencia en la textura, pero nada que no se solucione con un poquito de cariño al cocinar.
¡Es como cambiar el jamón serrano por jamón ibérico, sigue siendo jamón!
¿Cuánto tiempo puedo guardar la leche frita ya hecha? Y, ¿cómo la debo conservar?
Una vez frita, la leche frita se conserva bien en la nevera hasta por 2-3 días. Guárdala en un recipiente hermético para que no se reseque. Antes de servirla, puedes calentarla un poco en el horno o en una sartén, o incluso disfrutarla fría si te apetece.
Eso sí, ¡no esperes mucho para comerla, que luego se pone mustia!
Estoy a dieta, ¿hay alguna forma de hacer la receta de "Cómo Hacer Leche Frita Cremosa:" más ligera?
¡Claro que sí! Puedes usar leche descremada en lugar de entera, reducir la cantidad de azúcar (aunque esto afectará un poco al sabor, ¡ojo!), y hornear la leche frita en lugar de freírla.
Para esto último, pincela los cuadraditos con un poco de aceite y hornea a 180°C (350°F) hasta que estén dorados. No será lo mismo, pero te quitará el antojo sin saltarte la dieta. ¡Es como tomarse una caña sin alcohol, parecido pero no igual!
¿Se puede congelar la leche frita? ¿Antes o después de freírla?
Lo ideal es congelar la leche frita antes de freírla. Una vez que la crema esté cuajada y cortada en porciones, puedes congelarla individualmente en una bandeja y luego guardarlas en una bolsa para congelar. Se conservarán bien hasta por un mes.
Descongela en la nevera antes de enharinar, pasar por huevo y freír. Si ya la has frito, puedes congelarla, pero la textura no será la misma al descongelar, ya que puede quedar un poco más blanda.
Leche Frita Cremosa Receta Tradicional De La Abu
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250-300 calorías |
|---|---|
| Fat | 10-15 g |
| Fiber | 1-2 g |
