Lentejas a La Española Con Chorizo Receta Casera

Lentejas a la Española: Un Abrazo Calentito en un Plato

¿Te apetece un plato que te recuerde a casa? Una lentejas receta que te transporte directamente a la cocina de tu abuela? Pues prepárate, porque hoy vamos a cocinar un guiso de lentejas que es pura magia.

¡De esas que te reconfortan el alma!

De la Abuela a tu Mesa: Un Guiso con Historia

Las lentejas a la española son un clásico de nuestra gastronomía. Un plato humilde, pero lleno de sabor y tradición.

Desde tiempos inmemoriales, las lentejas han alimentado a generaciones en España. Esta receta es fácil y no te llevará mucho tiempo.

En poco más de una hora, tendrás un plato para seis personas. ¡Ideal para compartir!

Lentejas, ¡Qué Ricas y Nutritivas!

Las lentejas propiedades nutricionales son increíbles. Están llenas de hierro, fibra y proteína. ¡Un chute de energía para tu cuerpo! Además, este guiso de lentejas fácil es perfecto para esos días fríos de invierno.

Te calentará el cuerpo y el alma. ¿Lo mejor de todo? ¡Que es un plato súper versátil!

Ingredientes Estrella para unas Lentejas de Cine

Vale, ¡al lío! Para que estas lentejas te salgan de rechupete, vamos a necesitar:

• Aceite de oliva virgen extra (un buen chorrito, como diría la abuela)
• 1 cebolla (picadita fina)
• 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
• 2 ramas de apio (picaditas)
• 2 dientes de ajo (bien machacaditos)
• 1 pimiento rojo (a trocitos)
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera (¡este es el secreto!)
• Media cucharadita de comino molido
• Un pellizquito de cayena (opcional, para darle un toque picantito)
• 1 lata de tomate triturado (unos 400 gramos)
• 450 gramos de lentejas pardinas (¡bien lavaditas!)
• 1.4 litros de caldo de pollo o verduras
• 115 gramos de lentejas con chorizo (elige uno de calidad, ¡se nota!)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (para darle un toque de alegría al final)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto (¡otro truquito!)

Además, necesitaremos una olla grande, una tabla de cortar, un buen cuchillo y medidores. ¡Vamos a cocinar!

Paso a Paso: El Secreto de las Lentejas Caseras

1. En la olla, calentamos el aceite a fuego medio. Sofreímos la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento hasta que estén blanditos.
2. Añadimos el ajo y lo cocinamos un minuto más. ¡Que no se queme!
3. Incorporamos el pimentón de la Vera , el comino y la cayena (si la usamos). Removemos durante 30 segundos.
4. Añadimos el tomate triturado y lo cocinamos un par de minutos.
5. Agregamos las lentejas, el caldo, el chorizo y el laurel. Salpimentamos al gusto.
6. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Removemos de vez en cuando para que no se peguen. ¡La lentejas tiempo de cocción es crucial!
7. Retiramos el laurel, probamos y ajustamos la sal. Añadimos el vinagre de vino tinto.
8. Servimos las lentejas bien calentitas, adornadas con perejil fresco picado.

Consejos Extra para unas Lentejas de 10

• Si tienes tiempo, remoja las lentejas durante 30 minutos antes de cocinarlas. ¡Se cocinarán más rápido!
• No te pases con la cocción. Las lentejas deben quedar tiernas, pero no hechas puré.
• Si quieres un sabor más intenso, añade un hueso de jamón o un trozo de tocino a la olla. ¡Recuerda retirarlo antes de servir!
• Un chorrito de vinagre o limón al final realza los sabores. ¡Pruébalo!

Y ahora, ¡a disfrutar de este plato tan nuestro! ¡Que aproveche!

Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Sabor

¡Vamos al lío! Para que nuestra lentejas receta salga de rechupete, necesitamos ingredientes de calidad y los utensilios adecuados. No te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece! Ya verás como conseguimos un plato digno de la receta lentejas abuela .

Ingredientes Estrella

Aquí te dejo la lista con las cantidades exactas. ¡Ojo al dato! La calidad de algunos ingredientes es clave.

• Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada (15 ml). ¡Un buen aceite hace la diferencia!
• Cebolla picada: 1 (aprox. 1 taza, 150g).
• Zanahorias peladas y picadas: 2 (aprox. 1 taza, 120g).
• Apio picado: 2 tallos (aprox. 1/2 taza, 75g).
• Ajo picado: 2 dientes (aprox. 2 cucharaditas, 6g).
• Pimiento rojo picado: 1 (aprox. 1 taza, 150g).
• Pimentón de la Vera : 1 cucharadita (5 ml). ¡Este es el ingrediente mágico! Dale un toque ahumado increíble.
• Comino molido: 1/2 cucharadita (2.5 ml).
• Cayena molida (opcional): 1/4 cucharadita (1.25 ml). Si te va el picante, ¡adelante!
• Tomate triturado enlatado: 1 lata (411g).
• Lentejas pardinas o castellanas (secas y enjuagadas): 450g . Yo uso las pardinas, son las que más me gustan.
• Caldo de pollo o verdura: 1.4 litros .
• Chorizo español (para cocinar, no ibérico): 115g . ¡Que no falte el lentejas con chorizo !
• Hoja de laurel: 1 .
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado: 2 cucharadas (30 ml). Para decorar y darle un toque de frescura.
• Vinagre de vino tinto: 1 cucharada , al gusto.

El Toque Secreto: Aromas y Especias

Las especias son las que le dan vida a nuestro guiso de lentejas fácil . El pimentón de la Vera es imprescindible, pero el comino y la cayena (si te animas) también aportan mucho.

¿Sustituciones? Si no tienes pimentón ahumado, usa pimentón dulce, pero no será lo mismo, te lo aseguro.

Utensilios Indispensables

No necesitas un arsenal de cocina para preparar estas lentejas caseras . Con esto, ¡vas que chutas!:

• Olla grande o cazuela de fondo grueso.
• Tabla de cortar.
• Cuchillo.
• Tazas y cucharas medidoras.

Si no tienes una olla de fondo grueso, no pasa nada. ¡Usa la que tengas! Lo importante es que no se peguen las lentejas tiempo de cocción .

Ahora, ¡manos a la obra! Que vamos a preparar unas lentejas a la española que te van a encantar.

¡A la Cocina! Lentejas a la Española que te Sabrán a Gloria

Las lentejas a la española son un clásico que siempre me recuerda a mi abuela. ¡Qué recuerdos! Un plato que te reconforta el alma, especialmente cuando hace frío fuera.

Hoy te voy a enseñar mi versión, que es súper fácil y deliciosa. Es un guiso de lentejas fácil perfecto para cualquier día.

Pre-Calentamiento: ¡Todo Listo Para Triunfar!

Lo primero, tener la mise en place lista. Picar la cebolla, zanahoria, apio, ¡todo preparadito! Esto te ahorrará tiempo y te aseguro que cocinarás más a gusto.

Es como tener a Arguiñano al lado diciéndote "¡rico, rico!". Además, no olvides enjuagar bien las lentejas. ¡Importantísimo! Así evitamos impurezas.

¡Manos a la Obra! El Paso a Paso de Nuestras Lentejas

1. Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, zanahoria, apio y pimiento rojo. Sofríe hasta que estén blanditos, unos 5-7 minutos .
2. Especias al Poder: Incorpora 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimentón de la Vera , ½ cucharadita de comino molido y ¼ cucharadita de cayena (si te gusta el picante). ¡Ojo! No te pases con la cayena, que luego pica mucho. Cocina por 30 segundos.
3. ¡Al Ataque! Añade 1 lata de tomates troceados (411g), las lentejas enjuagadas (450g), 1.4 litros de caldo de pollo o verduras, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
4. El Secreto Está en el Chup Chup: Lleva a ebullición, luego baja el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos . Remueve de vez en cuando para que no se peguen. ¡Paciencia! Las lentejas tiempo de cocción son importantes.
5. ¡El Toque Maestro!: Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sal y pimienta. Si quieres, añade 1 cucharada de vinagre de vino tinto para darle un toque de alegría.

Trucos de la Abuela (y Míos)

• El pimentón de la Vera es clave para ese sabor ahumado característico. ¡No lo sustituyas! Es el alma de este plato.
• Si quieres unas lentejas con chorizo de infarto, añade chorizo español en rodajas al principio. ¡Le da un saborazo!
• Un truco que me enseñó mi abuela: si te pasas de sal, añade una patata pelada y córtala por la mitad. Absolverá el exceso de sal.

¡Lentejas para Todos los Gustos!

¿Eres vegetariano? ¡No problem! Puedes hacer lentejas vegetarianas fácilmente. Simplemente, omite el chorizo y usa caldo de verduras. ¡Quedan igual de ricas! Además, las lentejas propiedades nutricionales son una maravilla, ¡están llenas de hierro y fibra!

Y si te sobran, ¡no las tires! Aguantan genial en la nevera. ¡Al día siguiente están aún más sabrosas! ¿A que sí? Esta lentejas receta es un tesoro. ¡A disfrutar!

Notas para una Lentejas Receta de Película

¡Ojo, que aquí te cuento los secretos para que tus lentejas sean de campeonato! No te quedes solo con la receta, que la magia está en los detalles. ¡Vamos al lío!

¡A Emplatar con Alegría!

¿Servir las lentejas y ya está? ¡Ni hablar! Piensa en un plato hondo y bonito. Unas ramitas de perejil fresco picado por encima le dan un toque de color.

¡Ah! Y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir las eleva a otro nivel. Si quieres rizar el rizo, una cucharada de arroz blanco cocido al lado siempre queda de lujo.

Para beber, un buen vaso de vino tinto joven, ¡y a disfrutar! O si prefieres algo más suave, una copa de vino clarete fresquito también le va de maravilla.

¡Como las lentejas de la abuela, oye!

Trucos para Guardar y Disfrutar Después

Si te sobran lentejas, ¡no las tires! Espera a que se enfríen por completo. Luego, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente entre 3 y 4 días .

¿Que quieres congelarlas? ¡Sin problema! Divídelas en porciones individuales y mételas en el congelador. Así, tendrás comida lista para esos días que no te apetece cocinar.

Al descongelarlas, caliéntalas a fuego lento en una olla o en el microondas. ¡Estarán como recién hechas! Recuerda, el tiempo de cocción al recalentar será menor.

Lentejas para Todos los Gustos

¿Eres vegetariano o vegano? ¡No pasa nada! Quita el chorizo y usa caldo de verduras. Puedes añadir unos trozos de tofu ahumado para darle ese toque ahumado que le da el pimentón de la Vera .

¡Quedan de rechupete!

Si te gusta el picante, echa una cayena entera a la olla mientras se cocinan las lentejas con chorizo . ¡Pero ojo! No te pases, que luego no hay quien se lo coma.

En verano, puedes usar calabacín en lugar de zanahoria. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación!

Lentejas Propiedades Nutricionales a Tope

Las lentejas son una bomba de nutrientes. Tienen muchísima fibra, que te ayuda a ir al baño como un reloj.

También son ricas en hierro, así que son perfectas para prevenir la anemia. Además, tienen un montón de proteínas, ideales para los músculos.

¡Y todo esto con pocas calorías! ¡Vamos, que son un plato de lentejas caseras de lo más completo!

Aproximadamente, cada ración te aporta unas 350 calorías. ¡Una maravilla! No te prives de este guiso de lentejas fácil .

¿A que ya te entran ganas de ponerte manos a la obra? ¡Pues no esperes más! Prepara tus lentejas a la española y disfruta de este platazo de receta lentejas abuela .

¡Verás que te chupas los dedos! ¡Y no te olvides de contármelo! ¡A cocinar!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo evitar que las lentejas receta queden demasiado blandas o hechas puré? ¡Nadie quiere comer papilla!

¡Tranquilo, que a nadie le gusta la papilla! El secreto está en no cocerlas en exceso. Empieza a probar las lentejas sobre los 45 minutos y comprueba la textura. Deben estar tiernas pero mantener su forma.

Si usas lentejas rojas, ten aún más cuidado, ya que se deshacen más rápido.

He oído hablar del pimentón de la Vera, pero ¿qué tipo debo usar en esta lentejas receta: dulce, picante o agridulce?

¡Buena pregunta! El pimentón de la Vera es clave. El dulce es el más común y da un sabor ahumado sutil. El picante añade un toque de alegría (¡cuidado si no te gusta el picante!). El agridulce es un punto intermedio.

Empieza con el dulce y, si te animas, prueba con el agridulce la próxima vez. ¡Como diría Arguiñano, "rico, rico, y con fundamento!"

¿Se pueden congelar las lentejas a la española? ¡Quiero tener comida lista para esos días de locos!

¡Claro que sí! Las lentejas receta se congelan de maravilla. Déjalas enfriar por completo, luego guárdalas en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Se conservan bien hasta por 2-3 meses. Al descongelar, calienta lentamente en una olla o en el microondas.

Si quedan un poco secas, añade un chorrito de caldo.

¿Qué hago si no encuentro chorizo español? ¿Hay algún sustituto decente para esta lentejas receta?

Entiendo, a veces es difícil encontrar ingredientes específicos. Si no encuentras chorizo español, puedes usar otra salchicha ahumada con sabor similar. El "Kielbasa" polaco o incluso un chorizo mexicano (dependiendo del picante que quieras) pueden funcionar. Ajusta la cantidad a tu gusto.

¡Lo importante es que le dé un buen sabor a la receta!

¿Qué puedo añadir a mi lentejas receta para que sean aún más sabrosas y nutritivas?

¡A experimentar! Un hueso de jamón (hueso de jamón serrano) durante la cocción les da un saborazo increíble, ¡como los que hacía la abuela! Añadir unas hojas de laurel también realza el sabor. Un poco de vinagre de Jerez al final les da un toque especial.

Si quieres más verdura, añade unas hojas de espinacas o acelgas al final. ¡Que no falte de "ná"!

¿Son muy pesadas las lentejas? ¿Qué beneficios nutricionales me aportan las lentejas receta?

¡Para nada! Las lentejas son una joya nutricional. Son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y otros minerales esenciales. La fibra ayuda a la digestión y te mantiene saciado, así que son perfectas para controlar el peso.

Además, son un alimento muy económico, ¡perfecto para la cuesta de enero y el resto del año!