Lentejas Guisadas De La Abuela

Lentejas Guisadas de la Abuela: ¡Un Clásico Que Nunca Falla!

¿A quién no le apetece un buen plato de cuchara cuando el frío aprieta? Hoy te traigo una receta de lentejas guisadas que te va a recordar a la cocina de tu abuela.

¡Un plato de los de toda la vida! Son pura energía y sabor.

Un Viaje al Pasado en Cada Cucharada

Esta receta de lentejas de la abuela es un plato español tradicional, con raíces profundas en nuestra cultura. ¡Y qué bien sienta! Es una receta sencilla, ideal para principiantes.

Prepáralas en aproximadamente 1 hora y 50 minutos, incluyendo el remojo opcional. Esta cantidad te dará unas 6 raciones generosas.

Más que un Plato, un Abrazo Cálido

Las lentejas estofadas son una bomba de hierro y fibra, ¡perfectas para la salud! Además, son ideales para cualquier comida, sobre todo si buscas un plato reconfortante y nutritivo.

¿Lo mejor de esta receta? El sabor auténtico que te transportará a tu infancia. ¡Es magia pura!

Los Ingredientes Mágicos para Nuestras Lentejas

• 1 lb de lentejas pardinas o castellanas (las de toda la vida, ¡vamos!)
• 6 tazas de caldo de pollo o verduras (¡casero, mejor que mejor!)
• 1 hoja de laurel (que no falte, ¡eh!)
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera (¡el toque ahumado es clave!)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (¡del bueno!)
• 1 cebolla grande picada (¡que no pique mucho!)
• 2 zanahorias peladas y picadas (¡para darle dulzor!)
• 2 dientes de ajo picados (¡el alma de la cocina!)
• 1 pimiento rojo picado (¡color y sabor!)
• 1 lata (400g) de tomate triturado (¡con su jugo, ojo!)
• 115g de chorizo español en trozos (¡aquí le metemos alegría!)
• 1 patata pequeña pelada y en dados (¡para espesar el caldo!)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (¡para equilibrar el picante!)
• ½ cucharadita de comino en polvo (¡un toque exótico!)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto (¡lo justo y necesario!)
• Un chorrito de vinagre de Jerez (opcional, ¡pero muy recomendable!)
• Perejil fresco picado para decorar (¡y darle frescura!)

¿Ves? Ingredientes sencillos que seguro tienes por casa. ¡La magia está en cómo los combinamos! En la próxima sección te cuento el paso a paso.

¡No te lo pierdas! ¡Y anímate a probar estas lentejas guisadas con chorizo !

Ingredientes y Utensilios para Unas Lentejas Guisadas de Campeonato

Preparar unas buenas lentejas guisadas no tiene misterio. ¡Es más fácil de lo que piensas! La clave está en la calidad de los ingredientes y en cocinar con cariño, como la receta lentejas de la abuela .

Aquí te detallo lo que necesitas para que te salgan de rechupete.

Ingredientes Estrella

• Lentejas: 450g de lentejas pardinas o castellanas. ¡Ojo! Lávalas bien bajo el grifo.
• Caldo: 1.4 litros de caldo de pollo o verduras. Si es casero, ¡mejor que mejor!
• Laurel: 1 hoja . Le da un toque aromático muy rico.
• Pimentón Ahumado: 1 cucharadita . Este es el secreto para un sabor profundo.

Para el sofrito, que es la base de todo:

• Aceite de Oliva: 2 cucharadas . ¡Del bueno, eh!
• Cebolla: 1 grande , picadita fina.
• Zanahorias: 2 , peladas y en trocitos.
• Ajo: 2 dientes , bien picaditos.
• Pimiento Rojo: ½ , también picadito.
• Tomate: 400g de tomate triturado. ¡Que sea de calidad!

Y para darle alegría al cuerpo:

• Chorizo: 115g de chorizo español, a ser posible ibérico. ¡El toque maestro!
• Patata: 1 pequeña , pelada y troceada.
• Pimentón Dulce: 1 cucharadita .
• Comino: ½ cucharadita . ¡Le va genial!
• Sal y pimienta al gusto.
• Vinagre de Jerez (opcional): Un chorrito para darle un punto ácido.
• Perejil fresco picado para decorar.

Si quieres unas lentejas guisadas vegetarianas , simplemente omite el chorizo. ¡Y listo! Puedes añadir más verduras como calabacín o espinacas.

El Toque Mágico de las Especias

El pimentón es fundamental. El ahumado le da un saborazo a las lentejas con pimentón . El comino también hace su magia.

¡No te olvides del laurel! Son combinaciones sencillas, pero efectivas. Si te gusta un toque picante, añade una pizca de cayena.

¿No tienes pimentón ahumado? Usa pimentón dulce y unas gotitas de humo líquido. ¡Pero ojo con la cantidad!

Utensilios Imprescindibles

• Olla grande de fondo grueso. ¡Importantísimo para que no se peguen!
• Tabla de cortar.
• Cuchillo de chef.
• Cuchara de madera.
• Tazas y cucharas medidoras.

Si no tienes olla de fondo grueso, puedes usar una normal, pero vigila más a menudo para que no se quemen.

¡Paciencia y cariño! Con estos ingredientes y utensilios, tus lentejas estofadas estarán de lujo. ¡Anímate a probar esta lentejas receta fácil ! ¡Te van a encantar las lentejas caseras !

Lentejas Guisadas de la Abuela: Un Clásico Español

¿Te apetece un plato de cuchara que te caliente el alma? ¡Pues vamos a preparar unas lentejas guisadas de las de toda la vida! Esas que te recuerdan a tu abuela y a los días fríos de invierno.

¡Nada de complicaciones! Esta receta es lentejas receta fácil y te va a encantar.

Prepárate para el Éxito: La Mise en Place

Antes de nada, vamos a organizarnos. Pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y los ajitos. ¡Todo bien chiquitito! Ten a mano el chorizo cortado en daditos y la patata pelada y también troceada.

¡Ah! Y no te olvides de enjuagar bien las lentejas bajo el grifo. Si tienes tiempo, déjalas a remojo unos 30 minutos.

¡Esto ayudará a que se cocinen más rápido! Y, sobre todo, ¡mucho cuidado con los cuchillos! ¡Que no queremos sustos!

Si eres de los que prefiere lentejas guisadas vegetarianas , ¡sin problema! Simplemente omite el chorizo y utiliza caldo de verduras. ¡Igual de rico!

¡Manos a la Olla! Paso a Paso

1. Sofríe la Base: En una olla grande, echa un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio durante unos 8-10 minutos , hasta que estén blanditas. Luego, añade los ajos picados y sofríe un minuto más hasta que desprendan su aroma.
2. ¡Chorizo al Ataque!: Incorpora el chorizo a la olla y sofríe durante unos 5 minutos . ¡Verás cómo suelta toda su grasita y le da un saborazo al sofrito!
3. ¡Lentejas al Poder!: Añade las lentejas escurridas, la patata troceada, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el pimentón ahumado, y el comino. Remueve bien para que se mezclen todos los sabores. Vierte el caldo de pollo o de verduras hasta cubrir todos los ingredientes.
4. A Fuego Lento, ¡Con Amor!: Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos , o hasta que las lentejas estén tiernas y la patata esté cocida. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. ¡La paciencia es clave aquí!
5. ¡El Toque Final!: Retira la hoja de laurel. Prueba las lentejas y sazona con sal y pimienta al gusto. Si quieres darle un toque más especial, añade un chorrito de vinagre de Jerez. ¡Verás qué diferencia!

Truquitos de la Abuela

• No te pases con la cocción: Las lentejas deben quedar tiernas, pero no deshechas.
• ¡El chorizo es la clave! Utiliza un buen chorizo español, de esos que tienen sabor de verdad. Un lentejas guisadas con chorizo de calidad.
• Hazlas con antelación: Las lentejas guisadas están aún más ricas al día siguiente. ¡Así que no dudes en prepararlas con antelación!

¡Y ya está! ¡Unas deliciosas lentejas estofadas , listas para disfrutar! ¡Que aproveche! ¡Esta receta lentejas de la abuela es un éxito seguro!

¡Acompaña tus lentejas con verduras con un buen trozo de pan para mojar la salsita y a disfrutar de este plato tan reconfortante y casero! ¡Estoy segura que se convertirá en una de tus recetas favoritas de lentejas caseras !

Si te animas a probar esta receta de cómo hacer lentejas guisadas , ¡cuéntame qué tal te ha salido! ¡Me encantará saber tu opinión! Además, esta receta también funciona muy bien con lentejas pardinas guisadas si tienes de esas a mano.

Recuerda, el truco está en el lentejas con pimentón , ¡no te cortes con la cantidad! ¡A disfrutar!

Recipe Notes: Secretos y Trucos de la Abuela para unas Lentejas Guisadas de Campeonato

Vale, ya tenemos nuestras lentejas guisadas casi listas. Pero, ¿sabes qué? Los detalles marcan la diferencia. Aquí te dejo unos consejillos, de esos que solo te cuenta la abuela, para que te queden de rechupete.

¡Palabra!

Sugerencias para Servir: Emplatado con Cariño

¿Cómo presentamos nuestras lentejas estofadas ? Pues, un buen plato hondo, una ramita de perejil fresco picado por encima y, ¡ojo!, un buen trozo de pan crujiente para mojar.

¡Para rebañar hasta la última gota! También puedes acompañarlas con una ensalada verde sencillita para contrastar sabores. Y, si te pones creativo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final le da un brillo especial.

¿Una bebida? ¡Un buen vino tinto español! Un Rioja, por ejemplo, le va de cine.

Almacenamiento: ¡Que no se te estropeen!

¿Te han sobrado lentejas guisadas ? ¡Qué suerte! Están aún más ricas al día siguiente. Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3-4 días .

Si quieres congelarlas, divídelas en porciones individuales y congélalas hasta por 3 meses . Para recalentar, puedes usar el microondas o la olla.

Si ves que están muy espesas, añade un poco de caldo.

Variaciones: A Tu Gusto, Oiga

¿Eres vegetariano? ¡No pasa nada! Puedes preparar unas lentejas guisadas vegetarianas omitiendo el chorizo y usando caldo de verduras. Si quieres darle un toque ahumado, añade pimentón ahumado extra.

Y si eres de los que les gusta el picante, un poco de chorizo picante o una guindilla te alegrarán el día.

¡Y mucho! En cuanto a las verduras, puedes adaptar la receta a la temporada. En invierno, calabaza o boniato le dan un toque dulce delicioso.

Nutrición Básica: ¡Comida Sana y Rica!

Las lentejas con verduras son una fuente increíble de fibra, proteína vegetal y hierro. ¡Ideales para combatir la anemia! Además, son bajas en grasa y te ayudan a mantenerte saciado por más tiempo.

Una ración de lentejas caseras te aporta energía para todo el día. ¡Un plato completo y nutritivo! Recuerda que esta información es una estimación; los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.

Y recuerda, la mejor receta de lentejas de la abuela es la que haces con amor y adaptas a tu gusto.

¡No tengas miedo de experimentar y darle tu toque personal! ¿A qué esperas para ponerte el delantal y preparar estas deliciosas lentejas guisadas con chorizo ? ¡Te van a encantar!

Y ahora que lo pienso, si te gusta el sabor del pimentón no dejes de añadir lentejas con pimentón , ¡un sabor de toda la vida! Espero que esta receta lentejas fácil te quede espectacular, ¡ya me contarás cómo hacer lentejas guisadas y si triunfas!