Arroz Al Horno Valenciano

Arroz al Horno Valenciano: Un Clásico para Chuparse los Dedos

¿Te apetece un plato que te transporte a la huerta valenciana? ¡Pues hoy te traigo una joya! Como Hacer Arroz al Horno: la receta que ha alimentado a generaciones.

Este no es un arroz cualquiera. Es un festival de sabores, una explosión de texturas y un homenaje a la cocina de aprovechamiento.

Prepárate para un viaje directo al corazón de Valencia.

El Origen de la Sabrosura: Un Plato con Historia

El arroz al horno valenciano tiene sus raíces en el cocido . Antiguamente, las sobras del cocido se transformaban en este delicioso plato.

Una manera ingeniosa de no desperdiciar nada. Es una receta fácil y está pensada para 6 comensales. ¡Ideal para una comida familiar!

¿Por Qué Este Arroz al Horno es Especial?

Este plato es pura energía y sabor. Gracias al caldo y a los embutidos, te aporta un chute de proteínas.

Además, es perfecto para compartir en cualquier celebración. Lo que hace a esta receta arroz al horno tradicional realmente especial es el socarrat.

¡Esa costra crujiente que se forma en el fondo!

Ingredientes Arroz al Horno : La Base del Éxito

¿Qué necesitamos para este manjar? ¡Toma nota!

• Para el sofrito: Aceite de oliva virgen extra (150 ml), 1 cabeza de ajos, 2 tomates maduros rallados, pimentón dulce (1 cucharadita) y azafrán en hebras (opcional).
• Ingredientes principales: Arroz bomba (500g), caldo de cocido caliente (1 litro), patatas medianas (2), costillas de cerdo saladas (200g), panceta fresca (200g), morcillas de cebolla (2), chorizo fresco (1), garbanzos cocidos (150g), sal al gusto, romero fresco (opcional) y limón en cuartos para servir.

Manos a la Obra: Pasito a Pasito

Preparar como hacer arroz al horno fácil es más sencillo de lo que parece. Primero, precalienta el horno a 200° C.

Después, sofríe los ajos en la paellera. Retira los ajos y dora las costillas y la panceta. A continuación, añade el tomate rallado y sofríe hasta que reduzca.

¡No te olvides del pimentón y el azafrán!

Incorpora las patatas, las morcillas pinchadas, el chorizo y los garbanzos. Sofríe unos minutos y añade el arroz. Vierte el caldo caliente y distribuye la carne.

Finalmente, hornea durante 30-35 minutos. Deja reposar 5-10 minutos antes de servir. ¡Y a disfrutar del socarrat arroz al horno !

Y si quieres probar una versión más rápida, siempre puedes recurrir al arroz al horno thermomix . ¡Pero yo te animo a probar la receta tradicional!

¡Manos a la Obra! Ingredientes y "Trastos" Necesarios para un Arroz al Horno de Campeonato

¡Hola, familia! Antes de meternos en harina (bueno, en arroz en este caso!), vamos a repasar los ingredientes y el atrezzo indispensable para clavar nuestro arroz al horno valenciano .

No te agobies, que esto es más fácil que pelar una mandarina, te lo prometo. Y si te sale mal.

.. ¡siempre puedes echarle la culpa al horno! (Es broma, ¡seguro que te sale de lujo!).

Los Protagonistas de Nuestra "Peli": Ingredientes Clave

Aquí tienes la lista de la compra. ¡Apúntalo todo, eh!

• Para el Sofrito Explosivo:

  • 150 ml (aproximadamente 2/3 de taza) de aceite de oliva virgen extra, ¡del bueno, eh! Ese que huele a aceitunas y a campo.
  • 1 cabeza entera de ajos. ¡Sí, entera! La partimos por la mitad horizontalmente.
  • 2 tomates maduritos, rallados. Unos 300g más o menos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce. Si es de la Vera, mejor que mejor.
  • Una pizquita de azafrán en hebras (opcional, pero le da un color y un aroma...).

• El "Cuerpo del Delito": Ingredientes Principales:

  • 500g (unas 2 1/2 tazas) de arroz bomba. ¡Ojo! Este arroz es importante.
  • 1 litro (4 tazas) de caldo de cocido (o de pollo si no tienes). ¡Calentito, eh!
  • 2 patatas medianas (unos 400g ), peladas y en rodajas de ½ cm.
  • 200g de costillas de cerdo saladas.
  • 200g de panceta fresca.
  • 2 morcillas de cebolla (unos 200g ).
  • 1 chorizo fresco (unos 150g ).
  • 150g de garbanzos cocidos.
  • Sal al gusto.
  • Una ramita de romero fresco (¡aroma!).
  • Limón en cuartos para servir.

Un Toque de "Salero": El Arte del Sazonado

En este arroz al horno receta , la clave está en el equilibrio. El pimentón dulce le da un toque ahumado.

El azafrán, si te animas, un color y aroma increíbles. Y la sal... ¡con moderación! Que el caldo y los embutidos ya aportan lo suyo.

Si no tienes azafrán, puedes usar colorante alimentario, pero ¡ojo!, que no es lo mismo.

El "Kit de Supervivencia": Utensilios Indispensables

Para cómo hacer arroz al horno fácil , no necesitas un arsenal de cacharros. Con esto vas que chutas:

• Una paellera de hierro o barro apta para horno (de 35-40 cm ). ¡Importante!
• Una tabla de cortar.
• Un cuchillo de chef.
• Un rallador (para los tomates).
• Una olla pequeña (para calentar el caldo).

Si no tienes paellera, puedes usar una fuente de horno, pero el socarrat , ese "quemadito" del fondo tan rico, será más difícil de conseguir.

¡Ah! Y si tienes una Thermomix , puedes usarla para rallar los tomates y para el sofrito. ¡Va de cine!.

Como hacer arroz al horno: es un arte, pero no requiere ser un master chef!.

¡Y ya está! Con estos ingredientes y cacharritos, estás listo para preparar un arroz al horno con costillas y morcilla que hará historia. ¡A cocinar!

¡Vamos a Cocinar! Arroz al Horno: La Receta de la Abuela

¡Hola, gente guapa! Soy Ramón, vuestro chef de andar por casa, y hoy os traigo una receta que me recuerda a mi infancia: el arroz al horno .

¿Sabéis? Este plato es más valenciano que la horchata con fartons. Pensad en un cocido que se transforma en una explosión de sabor con un socarrat crujiente.

Mmmm... ¡se me hace la boca agua!

Preparativos Clave para un Arroz al Horno Receta de 10

La clave de cómo hacer arroz al horno fácil reside en tenerlo todo listo antes de empezar. La famosa mise en place que dicen los franceses.

Corta las patatas en rodajas de medio centímetro. Ralla esos tomates bien maduritos. Pela los ajos, ¡y no te olvides de enjuagar los garbanzos! ¡Ah! Y un truquito: calienta el caldo en una olla aparte.

Confía en mí, ¡esto te ahorrará tiempo!

Como Hacer Arroz al Horno: Paso a Paso

Ahora sí, ¡manos a la obra! Vamos a preparar este arroz al horno valenciano como lo hacían nuestras abuelas, ¡pero con algún truquito moderno!

1. Calentamos el horno: Precalienta el horno a 200° C ( 400° F) . ¡Importantísimo!
2. Sofrito de campeón: En la paellera con aceite de oliva, doramos los ajos. Retiramos y reservamos. Luego, doramos la panceta y las costillas. ¡Que queden bien tostaditas! Reservamos también.
3. Tomate, ¡al ataque!: En el mismo aceite, sofreímos el tomate rallado hasta que se evapore el agua. Añadimos el pimentón y, si tienes, unas hebras de azafrán. ¡Remueve rápido para que no se queme!
4. Todo al lío: Incorporamos las patatas, el chorizo, las morcillas (¡pinchadas!) y los garbanzos. Sofreímos un poco más.
5. Arroz, ¡entra en acción!: Echamos el arroz y lo sofreímos unos 2-3 minutos para que se impregne de sabor.
6. Caldo, ¡a la paellera!: Vertemos el caldo caliente, cubriendo todo el arroz. ¡Ojo con la sal! Prueba y rectifica si hace falta.
7. Al horno, ¡mi Capitán!: Distribuimos la carne por encima y metemos la paellera en el horno. Horneamos durante 30-35 minutos , o hasta que el arroz esté cocido.
8. ¡A reposar y a disfrutar!: Dejamos reposar el arroz unos 5-10 minutos antes de servir. ¡Esto ayuda a que se forme el socarrat !

Trucos de Pro para un Arroz al Horno de Estrella Michelín

• Caldo caliente, siempre: ¡Importantísimo! El caldo calentito ayuda a que el arroz se cocine uniformemente.
• El socarrat perfecto: Para un socarrat arroz al horno de infarto, sube la temperatura a 220° C ( 425° F) los últimos 5 minutos . ¡Vigila que no se queme!
• ¡No remover! : Una vez que has echado el caldo, ¡no remuevas el arroz! Déjalo tranquilo que él sabe lo que hace.

Ahora ya sabes cómo hacer arroz al horno . ¡Anímate a prepararlo y cuéntame qué tal te ha salido! ¡Buen provecho y hasta la próxima!

Notas Magistrales del Arroz al Horno : ¡Trucos y Secretos!

¡Ojo, que aquí vienen los trucos de la abuela! Después de años perfeccionando mi arroz al horno receta , he reunido algunos consejos para que te salga de rechupete.

Cmo Hacer Arroz al Horno : no es solo seguir la receta, ¡es ponerle cariño! Y por supuesto, adaptarlo a tu gusto.

Sugerencias "Pa' Servir"

La presentación importa, ¡y mucho! Sirve el arroz al horno valenciano directamente en la paellera. Queda rústico y auténtico. Unas ramitas de romero fresco por encima le dan un toque de color y aroma.

¿Con qué acompañarlo? Una buena ensalada valenciana, ¡de las de tomate, cebolla y ventresca! Y para beber, un buen vino tinto de Utiel Requena.

¡Maridaje de lujo! Si eres de los que les gusta mojar, un poco de alioli casero nunca viene mal.

¡A Guardar las Sobras! (Si Quedan...)

Si sobra receta arroz al horno tradicional (que lo dudo), guárdalo en la nevera en un recipiente hermético. Aguanta bien un par de días.

Para recalentar, un golpe de microondas o, mejor aún, ¡un poquito de horno para que recupere el socarrat ! Si quieres congelarlo, es mejor hacerlo en porciones individuales.

Así, cuando te apetezca, sacas una ración y ¡a disfrutar otra vez!

Dale una Vuelta: Variaciones "Pa' No Aburrirse"

El arroz al horno es muy versátil. Si eres vegetariano, cambia la carne por alcachofas, calabacín y champiñones. ¡Queda de muerte! ¿Te va el picante? Añade una guindilla cayena al sofrito.

¡Verás qué subidón! Y si tienes intolerancia al gluten, asegúrate de que los embutidos sean aptos. ¡Hay opciones deliciosas sin gluten! Si buscas algo diferente al arroz al horno con costillas puedes utilizar otro tipo de carne, como pollo o conejo.

Además, el arroz al horno con morcilla puede variar. Intenta usar morcillas de arroz en lugar de morcilla de cebolla, ¡El resultado es diferente pero igualmente delicioso! El secreto está en usar buenos ingredientes arroz al horno .

Nutri Datos "Pa' Estar al Tanto"

El arroz al horno es un plato contundente, ¡de eso no hay duda! Aporta energía gracias a los carbohidratos del arroz y a las grasas de la carne.

También es rico en proteínas y fibra (sobre todo si le pones garbanzos). ¡Ojo con las calorías! Es mejor disfrutarlo con moderación y equilibrar la comida con una buena ensalada.

Aunque el arroz al horno thermomix pueda parecer más saludable, realmente no varía demasiado los valores nutricionales. ¡Lo importante es la calidad de los ingredientes arroz al horno !

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos os ayuden a triunfar con vuestro arroz al horno fácil . ¡No tengáis miedo de experimentar y ponerle vuestro toque personal! ¡A disfrutar! Y si se te quema el socarrat arroz al horno , ¡no pasa nada!

¡La próxima vez saldrá mejor!