Bacalao a La Vizcaína El Auténtico Sabor De España
¡A Cocinar! Descubre el Secreto del Bacalao a la Vizcaína
¿Te apetece un plato que te transporte directamente a las tascas del País Vasco? Hoy te voy a contar Cómo Hacer Bacalao a la Vizcaína, un plato con solera que, honestly, es más fácil de lo que parece.
¡Prepárate para sorprender a tu paladar!
Un Clásico con Historia: ¿Qué es el Bacalao a la Vizcaína?
Este plato, emblema de los platos típicos del País Vasco , es un guiso de bacalao desalado bañado en una salsa rica y sabrosa.
La Receta Bacalao a la Vizcaína Tradicional tiene sus raíces en la cocina vasca, donde el bacalao es el rey.
Aunque cada maestrillo tiene su librillo, la base es siempre la misma: pimiento choricero, tomate, cebolla y mucho cariño. Se dice que cada familia tiene su propia versión secreta, ¡así que no tengas miedo de experimentar!
Es de dificultad media y te tomará alrededor de 1 hora y 15 minutos (sin contar el desalado del bacalao).
Con estas cantidades, tendrás suficiente para 4-6 personas.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
Además de ser una delicia para el paladar, el Bacalao desalado receta es una fuente importante de proteínas y omega 3.
Es perfecto para una comida familiar un domingo, o para impresionar a tus invitados con un plato Bacalao recetas españolas auténtico.
¿Lo mejor? Que cada bocado es una explosión de sabor que te hará sentir como si estuvieras en Bilbao.
El Toque Mágico: La Salsa Vizcaína Casera
La clave de este plato está, sin duda, en la salsa vizcaína casera . Esa mezcla de pimientos, tomate y cebolla que se cocinan a fuego lento hasta alcanzar la perfección.
¡Es una salsa tan versátil que la usarás para todo!
Ingredientes estrella: ¡A la compra!
Antes de lanzarte a la cocina, asegúrate de tener todos los ingredientes bacalao a la vizcaína a mano: bacalao desalado, pimientos choriceros, tomates, cebolla, ajo… ¡y mucho aceite de oliva virgen extra! Ya verás que, con ingredientes de calidad, el resultado será espectacular.
¿Te animas a probar? ¡Sigue leyendo y te cuento cómo prepararlo paso a paso!
¡Vale, chavales! Preparad los delantales que hoy nos ponemos serios (pero sin agobios) con el bacalao a la vizcaína . ¡Un clásico que no puede faltar en tu recetario! Vamos a ver qué necesitamos para que este plato te quede de rechupete.
Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito
¿Sabéis? Cómo hacer bacalao a la vizcaína no es tan complicado como parece. Lo importante es tener buena materia prima y seguir los pasos con cariño. ¡Aquí te dejo la lista!
Ingredientes Principales: El Alma del Plato
- Bacalao desalado: 1 kg (o 2.2 lbs, para los que usen medidas americanas). ¡Ojo! Busca un bacalao de calidad, que se deshaga en la boca. Si lo compras salado, tendrás que desalarlo tú mismo. ¡Paciencia, que merece la pena! El Bacalao desalado receta tiene su truco, pero ya lo dominaremos.
- Aceite de oliva virgen extra: 10 cucharadas en total (6 para la salsa y 4 para el bacalao). ¡Que sea bueno, eh!
- Harina de trigo: 1/2 taza (para rebozar el bacalao).
Ahora vamos con la salsa, que es donde está la magia de esta Receta bacalao a la vizcaína tradicional :
- Cebolla: 1 grande , bien picadita.
- Ajo: 4 dientes , también picados. ¡Con alegría!
- Pimientos rojos asados: 2 , sin piel ni pepitas. ¡Puedes comprarlos ya asados para ahorrar tiempo!
- Pimientos verdes asados: 1 , igual que los rojos.
- Tomate triturado: 800g (un bote grande, vaya).
- Vino blanco seco: 1/2 taza . ¡Un Rioja blanco le va de fábula!
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita . ¡El toque mágico!
- Tomillo seco: 1/2 cucharadita .
- Cayena en polvo (opcional): 1/4 cucharadita (si te gusta el picante).
- Almendras laminadas tostadas: 1/4 taza .
- Pan rallado: 1/4 taza .
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
¡Un truco! La calidad del bacalao es crucial. Si no encuentras uno bueno, mejor usa otro tipo de Fish o posterga tu plato.
Sabor que Enamora: Las Especias y Aromáticos
Aquí es donde le damos el toque personal al Bacalao a la vizcaína Arguiñano . El pimentón ahumado es esencial, ¡no lo olvides! El tomillo le da un aroma delicioso, pero si no tienes, puedes usar orégano.
Y si quieres un toque picantón, la cayena es tu amiga. Si no tienes, unas gotitas de tabasco también valen.
¡Atención! Para la Salsa vizcaína casera , la clave está en el sofrito. ¡Que la cebolla se poche bien a fuego lento!
Equipamiento Básico: Lo Justo y Necesario
Para preparar esta receta, no necesitas la Bacalao a la vizcaína Thermomix ni un robot de cocina espacial. Con esto es suficiente:
- Una sartén grande o una cazuela.
- Una bandeja de horno (si vas a asar los pimientos tú mismo).
- Un procesador de alimentos o batidora (para triturar las almendras y el pan rallado).
- Una espumadera.
- Varios boles.
Si no tienes procesador de alimentos, puedes picar las almendras a mano y usar pan rallado ya hecho. ¡Aquí nos adaptamos a lo que tenemos!
¡Y ya está! Con estos Ingredientes bacalao a la vizcaína y utensilios, estás listo para preparar este plato. ¡A disfrutar de uno de los Platos típicos del País Vasco ! ¡Ya verás qué éxito!
A los españoles nos encantan los Bacalao recetas españolas . Es que es una opción buenísima para la familia.
El Secreto Revelado: ¡ Cómo Hacer Bacalao a la Vizcaína Que Enamora!
¿Listos para viajar al País Vasco con el paladar? Hoy te cuento cómo hacer bacalao a la vizcaína, pero a mi manera, con truquitos que he aprendido de mi abuela y algunos apaños que le he metido yo.
¡Olvídate de recetas complicadas! Esto es bacalao a la vizcaína fácil , de esas que te hacen quedar como un chef sin morir en el intento.
Y sí, te garantizo que esta receta bacalao a la vizcaína tradicional hará que se te salten las lágrimas de emoción.
¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno
Antes de empezar, asegúrate de tener todo listo. ¿Sabes? ¡ Mise en place , que dicen los franceses! Ten a mano los ingredientes bacalao a la vizcaína : bacalao desalado (¡importantísimo!), cebolla, pimientos choriceros (o pimientos del piquillo si no encuentras), tomate, ajo y un buen aceite de oliva.
¡Ah! Y no te olvides del pan, que para mojar en la salsa es fundamental. ¡A mi el bacalao desalado receta me chifla!.
Un truquito para ahorrar tiempo: pica la cebolla y el ajo mientras el aceite se calienta. Así, cuando llegue el momento, ¡ zas , todo listo! Y hablando de seguridad, ¡ojo con el aceite caliente! No queremos accidentes, ¿vale?
Paso a Paso: Del Mercao a la Mesa
- Sofríe la base : En una cazuela con aceite de oliva, pocha la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blanditos y transparentes. ¡Ojo, que no se quemen! Aprox. 10 minutos .
- Añade el tomate : Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego lento hasta que pierda el agua. Unos 20 minutos . Esta es la base de nuestra deliciosa salsa vizcaína casera .
- Incorpora los pimientos : Añade los pimientos choriceros (o del piquillo) troceados y cocina durante 5 minutos más.
- El bacalao entra en escena : Añade el bacalao desalado y desmigado. Cocina a fuego lento durante 5 minutos , removiendo suavemente para que se impregne de la salsa.
- ¡A comer! : Sirve caliente con un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡No te cortes!
Secretos de la Abuela (y Míos)
Un truco que me enseñó mi abuela es añadir un poco de azúcar a la salsa si el tomate está muy ácido.
¡Mano de santo! Otro consejo: si tienes una Thermomix , puedes usarla para hacer la salsa. ¡Facilísimo! Sólo busca Bacalao a la vizcaína Thermomix en Google y listo.
Un error común es cocinar el bacalao demasiado tiempo. ¡No lo hagas! Se quedará seco y correoso. Y si quieres preparar este plato con antelación, puedes hacer la salsa con un día de antelación y añadir el bacalao justo antes de servir.
¡Quedará igual de rico! Y si quieres versionar, puedes encontrar Bacalao a la vizcaína Arguiñano .
¿Sabías que el bacalao a la vizcaína es uno de los platos típicos del País Vasco y una de las bacalao recetas españolas más famosas? ¡Así que estás a punto de preparar un plato con mucha historia!
¡Ojo al dato, cocinillas! Ya tenemos la receta de cómo hacer bacalao a la Vizcaína casi lista. Pero, ¡un momento! Antes de lanzarnos a la cocina a lo loco, vamos a darle un repasito a unos consejitos extras que harán que tu plato sea de rechupete.
Créeme, estos detalles marcan la diferencia.
Notas de Receta: Secretitos para un Bacalao de 10
Sugerencias de Servicio: ¡A lucir la receta de pescado !
¿Y cómo presento yo esto? Pues mira, un buen plato de barro le da un toque rústico que enamora. Pon el bacalao a la vizcaína con su salsita bien generosa, ¡que se vea apetitoso! Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de color.
Y, sobre todo, no te olvides del pan. ¡Imprescindible para mojar en esa salsa vizcaína casera! De acompañamiento, una ensalada verde fresquita o unas patatas panaderas le van que ni pintado.
Para beber, ¿qué tal un buen vino blanco fresquito? Un Albariño del terruño o un Txakoli para transportarnos al País Vasco.
¡Unos verdaderos platos típicos del País Vasco !
Trucos de Almacenaje: ¡Que no se nos eche a perder!
Si te sobra receta bacalao a la vizcaína tradicional , ¡no te preocupes! En la nevera, bien tapadito, aguanta hasta 3 días sin problema.
Si quieres congelarlo, lo ideal es hacerlo en porciones individuales. Así, cuando te apetezca, sacas solo lo que necesitas. Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una sartén, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
También puedes usar el microondas, pero ojo, ¡que no se te seque!
Variaciones: ¡Dale tu toque personal!
Si eres de los que se cuidan, puedes usar aceite de oliva virgen extra en lugar del normal. ¡Más sano y con más sabor! Para los intolerantes al gluten, usa pan rallado sin gluten.
¡Y listo! Si te va la marcha, añade una guindilla picadita a la salsa. ¡Le da un puntito de alegría! Y si quieres usar la Bacalao a la vizcaína Thermomix , ¡adelante!
Adapta los tiempos y velocidades a tu máquina y disfruta de una receta súper fácil y rápida.
¿Qué tal un Bacalao a la vizcaína Arguiñano ? ¡Él siempre tiene un truquito bajo la manga!
Nutrición Básica: ¡Que rico y sano!
El bacalao desalado receta es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Además, es bajo en grasas y rico en omega 3.
La salsa vizcaína, con sus pimientos y tomates, nos aporta vitaminas y antioxidantes. ¡Un plato completo y nutritivo! Eso sí, ¡ojo con la sal! El bacalao ya viene salado de por sí, así que modera la cantidad que añades a la salsa.
¡Recuerda que la clave es el equilibrio!. Hay muchísimas Bacalao recetas españolas .
¡Anímate a preparar este plato! No te asustes con la lista de ingredientes. ¡Es más fácil de lo que parece! Y recuerda, lo importante es disfrutar del proceso y ponerle mucho cariño.
¡Verás qué rico te sale! ¡A cocinar se ha dicho! Y recuerda: si quieres disfrutar del sabor, Cmo Hacer Bacalao a la vizcaína es la clave.
Preguntas Frecuentes sobre el Bacalao a la Vizcaína
¿Cuál es el secreto para un buen bacalao a la vizcaína? ¿Y cómo hago para que no me quede salado?
El secreto está en el desalado del bacalao. ¡No te saltes este paso! Remoja el bacalao en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Prueba un trocito antes de cocinarlo; si aún está salado, ¡vuelta a empezar con otra remojada!
Una buena salsa vizcaína, hecha con cariño y buenos pimientos, también hace la diferencia. ¡Es como hacer un buen sofrito, pero con bacalao!
He oído hablar mucho de este plato. ¿Cmo Hacer Bacalao a la Vizcaína si nunca lo he preparado antes? ¿Es muy difícil?
¡No te preocupes, que no es tan complicado como parece! Sigue los pasos de la receta con atención, especialmente en la elaboración de la salsa. La clave está en pochar bien la cebolla y el ajo, y usar pimientos de buena calidad.
Si eres principiante, ¡tómalo con calma, como cuando aprendes a hacer una paella! La práctica hace al maestro, ¡y el resultado merece la pena!
¿Puedo usar pimientos de bote para la salsa? ¡Asar pimientos me da mucha pereza!
Sí, puedes usar pimientos de bote, pero el sabor no será el mismo. Los pimientos asados a la parrilla o al horno le dan a la salsa un toque ahumado delicioso. Si los asas tú mismo, ¡verás la diferencia! Pero si vas con prisas, los de bote te sacarán del apuro.
¡Como usar tomate frito de bote en vez de hacer el tuyo, no es lo mismo, pero a veces toca!
¿Cuánto tiempo puedo guardar el bacalao a la vizcaína que me sobre? ¿Se puede congelar?
Puedes guardar el bacalao a la vizcaína en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para congelarlo, déjalo enfriar completamente primero. Se conserva bien en el congelador hasta por 2 meses. Al descongelarlo, caliéntalo lentamente a fuego bajo para que no se seque.
¡Es como guardar las croquetas de la abuela, aguantan, pero mejor comerlas pronto!
¿Hay alguna forma de hacer el bacalao a la vizcaína más ligero? Me encanta el sabor, pero a veces me resulta un poco pesado.
Sí, puedes hacerlo más ligero. Reduce la cantidad de aceite de oliva en la salsa y utiliza tomate natural triturado en lugar de tomate frito. También puedes añadir más verduras a la salsa, como calabacín o berenjena. ¡Y ojo con la cantidad de pan!
Sirve con una ensalada ligera en lugar de una barra entera. ¡Es como cambiar el chorizo por pollo en un cocido, sigue estando rico pero menos contundente!
¿Puedo adaptar esta receta para hacerla apta para celíacos?
¡Por supuesto! Para hacerla apta para celíacos, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten para rebozar el bacalao. Asegúrate de usar pan rallado sin gluten también para espesar la salsa.
¡Es como cambiar la harina de trigo por maicena en una bechamel, el resultado es igual de rico!
Bacalao A La Vizcaina El Autentico Sabor De Espa
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 calorías |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 20-30g |
