Calamares En Su Tinta Al Estilo Arguiñano
Receta Introducción: Calamares en su Tinta "Al Estilo Arguiñano": Un Clásico Imbatible
¿Te acuerdas de ese plato que te hacía tu abuela y que te daba un poco de reparo por su color? ¡Pues hoy vamos a revivir esos momentos! Vamos a ver Cómo Preparar Calamares en su tinta como lo haría el mismísimo Arguiñano.
Este plato es un clásico de la Real Kitchen española.
Un Bocado del Mar a tu Mesa
Esta receta de Calamares en su tinta receta fácil , inspirada en Karlos Arguiñano, te transportará directamente a la costa española.
Imagina: calamares tiernos nadando en una salsa oscura y sabrosa, con un toque de brandy. ¡Una explosión de sabor! Olvídate de versiones descafeinadas, esta es la Receta calamares en su tinta casera auténtica.
Un Viaje a las Raíces de la Cocina Española
El Calamares en su tinta es un plato con mucha historia en España. Tiene un sabor profundo y delicioso. No te asustes, esta receta es de dificultad media.
Necesitarás unos 25 minutos para preparar los ingredientes y unos 45 minutos para cocinar. Con estas cantidades, tendrás para 4 raciones.
¿Por Qué Este Plato es Especial?
Los Mariscos en salsa negra receta , como esta, son una buena fuente de hierro. Este plato es perfecto para una comida especial en familia.
Lo que hace que esta receta sea única es la intensidad de su sabor y la textura tierna de los calamares.
¡Es un plato que no deja indiferente a nadie!
Ahora, vamos a ver los Ingredientes calamares en su tinta que vas a necesitar. ¿Estás listo para convertir tu cocina en un Seafood bar de primera? No te preocupes por Cómo limpiar calamares para su tinta , te lo explicaré paso a paso.
Prepárate para disfrutar de unos Calamares en su tinta con arroz . ¡Verás que con esta receta, hasta los más novatos pueden lograr un plato de restaurante!.
Y si tienes una Thermomix, también hay una versión para ti: Calamares en su tinta Thermomix .
Vale, ¡vamos a ello! Después de darle vueltas, aquí te dejo la clave para que tus "Calamares en su Tinta al Estilo Arguiñano" queden de rechupete.
¡Empezamos con los ingredientes y el equipo !
Ingredientes & Equipo: El Secreto del Sabor
Para que te salga un plato de mariscos digno de Arguiñano, la calidad de los ingredientes es fundamental. ¡No vale racanear! ¡Aquí te cuento cómo preparar calamares en su tinta y qué necesitas!
Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista con las cantidades exactas, tanto en el sistema americano como en el métrico:
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Para los Calamares:
- 2 lbs ( 900g ) de calamares frescos, limpios. ¡Importantísimo reservar la tinta!
- 1 cucharada ( 15 ml ) de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
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Para la Salsa Negra:
- 3 cucharadas ( 45 ml ) de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla grande, picada fina ( 1 ½ tazas / 200g aprox.).
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 pimiento verde italiano, picado fino ( 1 taza / 150g aprox.).
- 1 pimiento rojo italiano, picado fino ( 1 taza / 150g aprox.).
- 1 tomate maduro, pelado y picado (o 1 lata de 14.5 oz/400g de tomate triturado).
- ½ taza ( 120 ml ) de vino blanco seco (Albariño o Verdejo, por ejemplo).
- ¼ taza ( 60 ml ) de brandy (opcional, ¡pero Arguiñano lo echaría seguro!).
- Las bolsitas de tinta reservadas de los calamares ( 2-3 , normalmente).
- 1 taza ( 240 ml ) de caldo de pescado o pollo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera ahumado.
- ½ cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Perejil fresco picado, para decorar.
Calidad, Calidad, Calidad : Con el calamar , busca que tengan un aspecto brillante y un olor fresco a mar. ¡Nada de olores raros! Limpiar calamares para su tinta bien es clave.
Toques Mágicos de Sabor
Si te preguntas cómo preparar calamares en su tinta te digo, ¡no te cortes con las especias! El pimentón de la Vera es imprescindible.
¡Le da un toque ahumado que te transporta a España!
- Combinaciones Esenciales : Ajo, cebolla, pimentón ahumado y orégano son la base del sabor.
- Potenciadores de Sabor : Un chorrito de brandy eleva el plato a otro nivel. ¡Palabrita!
- Sustituciones Rápidas : Si no tienes pimentón de la Vera, puedes usar pimentón dulce, pero no es lo mismo. Y si no tienes brandy, ¡no pasa nada! Puedes omitirlo.
El Equipo de Batalla
No necesitas una real kitchen profesional. Con esto, vas sobrado para esta receta calamares en su tinta casera .
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Herramientas Esenciales
:
- Olla grande de fondo grueso o una cocotte.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Exprimidor de ajos (opcional).
- Tazas y cucharas medidoras.
¡Y ya está! Con esto ya puedes empezar a pensar en cómo preparar calamares en su tinta . No te preocupes si no tienes algo, ¡improvisa! Lo importante es disfrutar del proceso.
Si quieres hacer una calamares en su tinta receta fácil , con calamares en su tinta Arguiñano con o sin arroz , ¡aquí tienes la base! Y si quieres hacer calamares en su tinta Thermomix , adapta la receta.
¡A disfrutar de estos mariscos en salsa negra receta !
Calamares en su Tinta "Al Estilo Arguiñano": Un Clásico Imbatible
¿Listos para viajar a la real kitchen española? Hoy os traigo una receta que es pura nostalgia, un plato de mariscos que te teletransporta a la cocina de la abuela: Calamares en su tinta receta fácil , ¡al estilo del gran Arguiñano!
Este plato es un abrazo calentito, un festival de sabor intenso y, seamos sinceros, un poco dark , ¡pero delicioso!
Preparación Maestra: El Secreto está en la Base
La clave para un plato de Cómo preparar calamares en su tinta de rechupete está en la preparación. ¡Vamos al lío!
- Mise en place esencial: Ten a mano todos los ingredientes calamares en su tinta medidos y cortados. ¡Esto agiliza un montón!
- Organización que ahorra tiempo: Yo suelo preparar la verdura mientras se calienta el aceite. ¡Aprovecha el tiempo!
- Seguridad primero: Ojo al limpiar los calamares. ¡Las ventosas pueden sorprender!
¡Manos a la Obra! Paso a Paso
Aquí te dejo mi versión de la receta calamares en su tinta casera , inspirada en el maestro Arguiñano. ¡Verás qué fácil!
- Limpieza a Fondo: Limpia bien los calamares. Reserva las bolsitas de tinta con mucho cariño.
- Sofrito Estrella: En una olla con aceite, sofríe cebolla, ajo y pimientos picados durante 7 minutos a fuego medio hasta que estén blanditos.
- Tomate y Especias: Añade tomate triturado, pimentón y orégano. Sofríe 5 minutos más.
- Vino y Brandy (Opcional): Vierte vino blanco y brandy (si te animas). Deja que se evapore el alcohol unos 3-5 minutos .
- El Toque Mágico: La Tinta: Con mucho cuidado, revienta las bolsitas de tinta y añade a la salsa. Remueve bien.
- Caldo y a Cocer: Vierte caldo de pescado. Reduce el fuego, tapa y cocina 20 minutos .
- Calamares al Ataque: Añade los calamares y cocina solo 5-7 minutos . ¡No te pases o quedarán duros!
- Sazón y a Disfrutar: Prueba y rectifica de sal. ¡Listo para servir!
Trucos de Experto (¡By Me!)
¡Aquí van mis secretillos para que tus calamares en su tinta con arroz sean de restaurante!
- El Secreto del Sofrito: Un buen sofrito es la base de todo. ¡No tengas prisa!
- Cuidado con la Cocción: Los calamares son delicados. ¡No los sobrecocines!
- ¡Atrévete con el Arroz!: Un arroz blanco de acompañamiento es la bomba. ¡Y moja pan!
Y hablando de arroz, te imaginas este plato con un buen arroz meloso? ¡Madre mía, qué cosa más rica!. No te compliques buscando la Calamares en su tinta Thermomix , la versión tradicional es mucho más sabrosa.
Ahora, ¡a disfrutar de esta joya de los mariscos en salsa negra receta .!
¡Claro que sí! Vamos a darle ese toque personal a la receta de los Calamares en su tinta . Como si estuviéramos en la Real Kitchen de tu casa, ¿sabes? Nada de formalismos, solo buena onda y consejos prácticos.
Notas Sabrosas para tus Calamares
Aquí te dejo algunos tips y variaciones para que tus Calamares en su tinta receta fácil queden de rechupete. ¡Vamos a ello!
Sugerencias para Servir ¡Con Estilo!
¿Cómo presentar este plato para que entre por los ojos? ¡Fácil! Sirve los mariscos en un plato hondo, con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Espolvorea perejil fresco picado.
Puedes acompañar tus Calamares en su tinta con arroz blanco, recién hecho. ¡Es la combinación perfecta! O, si te va lo tradicional, con unas patatas panaderas.
¿Y para beber? Un buen vino blanco fresquito, tipo Albariño. ¡De lujo!
Trucos para Guardar y Disfrutar Más Tarde
Si te sobran calamares en su tinta , ¡no los tires! Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan bien durante 2 días.
¿Congelar? ¡También se puede! Pero te advierto que la textura de los calamares puede cambiar un poco. Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una cacerola, removiendo de vez en cuando.
Evita el microondas para que no queden como goma.
Dale un Giro a la Receta: ¡Variaciones para Todos los Gustos!
¿Quieres una versión más ligera? Reduce la cantidad de aceite. ¡Ya está! Para una opción sin gluten, asegúrate de que el caldo de pescado no contenga gluten.
Si quieres experimentar con los ingredientes calamares en su tinta , puedes añadir un poco de pimiento choricero a la salsa.
Le da un toque ahumado delicioso. O, en otoño, prueba a usar setas de temporada. ¡Verás qué saborazo! Y si te animas a preparar esta receta en la Thermomix , busca alguna versión adaptada.
¡Es súper fácil!
Datos Nutritivos para Sentirte Bien
Los calamares en su tinta son ricos en proteínas y hierro. ¡Ideal para combatir la anemia! Además, el marisco en salsa negra receta tiene pocas grasas.
Pero ojo con el pan, ¡que es difícil no mojar! ¡Mira tu porción!
Una ración de Calamares en su tinta Arguiñano (aproximadamente 200g) aporta unas 350 calorías. ¡Un capricho saludable!
Y ahora, ¡a disfrutar! No te compliques mucho la vida con la receta. Si no tienes claro cómo limpiar calamares para su tinta , compra los ya limpios.
Lo importante es que te diviertas en la cocina y que te salga una receta calamares en su tinta casera de rechupete.
Recuerda, lo que importa es el cariño que le pongas. ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo Preparar Calamares en su Tinta para que no queden duros como una suela de zapato?
¡Buena pregunta! El secreto está en el tiempo de cocción. Cocina los calamares muy rápido (5-7 minutos) o muy lento (más de 45 minutos). Un tiempo intermedio los hará gomosos. Recuerda, como diría Arguiñano: "¡Con cariño y buena mano!".
No encuentro tinta de calamar fresca, ¿qué puedo usar en su lugar?
Si no encuentras tinta fresca (¡que es lo ideal!), puedes buscar pasta de tinta de calamar en tiendas de productos gourmet o online. Si ni siquiera eso encuentras, un poquito de colorante alimentario negro puede dar el color, pero el sabor no será el mismo.
¡Ojo!, úsalo con moderación que no queremos que parezca petróleo.
¿Puedo congelar los Calamares en su Tinta si me sobran?
Sí, se pueden congelar, pero la textura de los calamares puede cambiar un poco. Guárdalos en un recipiente hermético y consúmelos en un plazo de 1-2 meses. Al descongelar, caliéntalos suavemente para evitar que se endurezcan, como harías con un buen cocido de tu abuela.
¿Qué tipo de vino blanco me recomiendas para esta receta de Calamares en su Tinta?
Un vino blanco seco y ligero es la mejor opción. Un Albariño o un Verdejo de Rueda le van de maravilla porque realzan los sabores del marisco sin opacar la intensidad de la tinta. Como acompañamiento, ¡un Rioja fresquito tampoco te defraudará!
¿Cómo puedo darle un toque picante a mis Calamares en su Tinta al Estilo Arguiñano?
Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla cayena picada (o unos copos de chile seco) al sofrito de verduras. También puedes usar pimentón de la Vera picante en lugar del dulce. ¡Pero ojo!, no te pases, que no queremos que parezca que estás comiendo sopa de dragón.
¿Es muy complicado limpiar los calamares? ¡Me da un poco de cosa!
Al principio puede parecer un poco raro, ¡pero no te preocupes! Busca tutoriales en YouTube, hay muchos vídeos que te enseñan paso a paso cómo hacerlo. Lo importante es quitar bien la pluma y la piel exterior.
¡Con un poco de práctica serás todo un experto, como Arguiñano con el perejil!
Calamares En Su Tinta Al Estilo Arguinano
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 calorías |
|---|---|
| Fat | 18g |
| Fiber | 3g |
